大米綠豆粥是一種以綠豆和大米為原料制成的米粥 ， 多在夏天食用 。大米綠豆粥中含有非常豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和各種維生素等營養物質 ， 其中的大米又稱”稻米“ ， 分為粳米、糯米和秈米三種類型 ， 能夠補中養胃、聰耳明目 ， 而綠豆又稱青小豆、植豆 ， 具有清熱解毒、健脾開胃等功效 。這兩種食物對人體的生長發育都有很大的幫助 。清熱解毒綠豆性寒 ， 味甘 ， 具有清熱解毒的功效 ， 在夏季時食用能夠清熱解暑 ， 并且可以緩解高血壓及水腫的癥狀 ， 但不宜在冬季食用 ， 同時 ， 不適宜脾胃虛寒及腹瀉者食用 。
常見的清熱解毒食物：梨子、苦瓜、百合、薏仁等 。
健脾養胃大米性平 ， 味甘 ， 具有健脾養胃的功效 ， 如果在病后腸胃功能比較差 ， 可以適量食用 ， 特別適宜上火口渴等人群食用 。
常見的健脾養胃食物：山藥、蘿卜、紅棗、栗子等 。
【大米綠豆粥的功效與作用 大米綠豆粥的功效與作用】
保護心血管大米綠豆中的綠豆能夠降低胃腸道對膽固醇的吸收 ， 并且促進膽固醇的異化 ， 從而使得血液中的膽固醇含量降低 ， 預防血栓的形成 ， 達到保護心血管的作用 。
常見的保護心血管食物：芹菜、黑芝麻、黃豆、玉米、蜂蜜等 。
大米綠豆粥的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：大米綠豆粥具有清熱解毒、健脾養胃的功效 ， 同時能夠保護心血管 ， 預防血栓的形成 ， 適宜上火便秘、脾胃虛弱及三高患者食用 。
2、禁忌人群：體質虛寒等人群不宜食用 。
大米綠豆粥的家常做法綠豆糯米粥 材料：糯米150克 ， 綠豆100克 ， 紅糖適量 。
做法：
1、先將糯米、綠豆洗凈 。
2、鍋里加適量水 ， 放入糯米和綠豆煲2小時成粥 。
3、最后加紅糖煲滾食粥 。綠豆大米百合粥 材料：綠豆50克 ， 大米40克 ， 干百合15克 。
做法：
1、干百合提前一天清水泡發 。
2、綠豆、大米用清水淘洗浸泡 。
3、加入足量水 。
4、大火煮開 ， 小火煮30分鐘 ， 加入泡發后的百合 。
5、繼續文火煮10分鐘即可 。
綠豆粥 材料：糯米 ， 大米 ， 綠豆 ， 黑米 ， 薏仁 ， 水少許 。
做法：
1、三把原料泡水兩小時以上 ， 放冰箱冷藏 。
2、泡好后的樣子 。
3、放入高壓鍋內 ， 水開后 ， 中火壓5分鐘即可 。
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