田雞又稱為青蛙 ， 也叫做虎紋蛙、水雞 ， 個(gè)頭長得魁梧堅(jiān)固 ， 肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 勝似雞肉 ， 而田雞粥是用田雞和粳米制作的一道主食 ， 味道鮮美 ， 營養(yǎng)價(jià)值高 。大補(bǔ)元?dú)馓镫u味甘咸 ， 性涼 ， 其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、脂肪、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分 ， 可以幫助補(bǔ)充人體營養(yǎng) ， 可以起到大補(bǔ)元?dú)?nbsp;， 適合體質(zhì)虛弱、精力不足者食用 。
強(qiáng)壯骨骼田雞粥中含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) ， 食用田雞粥可以起到很好的不該作用 ， 可以促進(jìn)骨骼發(fā)育 ， 強(qiáng)壯骨骼 ， 青年人食用可以促進(jìn)生長發(fā)育 ， 老年人食用田雞粥也能在一定程度上預(yù)防骨質(zhì)疏松 ， 同時(shí)還可以幫助增強(qiáng)體質(zhì) ， 提高免疫能力 。
美容養(yǎng)顏田雞粥中含有大量的維生素E和微量元素硒 ， 這類成分具有較好的抗氧化作用 ， 可以幫助清除體內(nèi)的自由基 ， 經(jīng)常食用田雞粥可以幫助滋潤肌膚 ， 延緩皮膚衰老 ， 淡化色斑和皺紋 ， 所以田雞粥有較好的美容養(yǎng)顏功效 。【田雞粥的功效與作用及營養(yǎng) 田雞粥的功效與作用】
健脾促消化田雞粥中具有調(diào)理脾胃的作用 ， 粳米中含有較為豐富的膳食纖維 ， 可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng) ， 幫助食物消化 ， 經(jīng)常食用田雞粥可以起到健脾養(yǎng)胃 ， 促進(jìn)消化的作用 。
田雞粥的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：一般人群均可食用 ， 田雞粥具有大補(bǔ)元?dú)獾淖饔?nbsp;， 適合體質(zhì)虛弱者食用 。
2、禁忌人群：田雞中很容易帶有寄生蟲 ， 孕婦忌食 。
田雞粥的做法材料：田雞3只 ， 大米150克 ， 食鹽、味精、料酒、油、香油、蔥、姜、酸、生抽、淀粉、香菜各適量 。
做法：
1、姜、蒜切成末 ， 蔥切段 ， 香菜切段備用 。
2、田雞宰殺干凈 ， 切成小塊 ， 然后用料酒、油、鹽、姜、蔥、蒜、生抽、淀粉拌勻腌制片刻 。
3、大米洗凈 ， 用油和鹽腌30分鐘備用 。
4、鍋中燒水 ， 加入大米煮45分鐘左右 。
5、然后放入田雞續(xù)煮至成熟后關(guān)火 。
6、撒入食鹽、味精調(diào)味 ， 盛入碗中加入香菜、香油即可 。
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