芋頭又稱為芋，是一種地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，芋頭粥是一道用芋頭為主要材料，加鹽和味精等調(diào)味料制作而成的粥品，味道鮮美，營養(yǎng)價值很高，具有寬腸胃，補虛勞的作用 。健脾消食芋頭性平，味甘、辛，入脾、胃經(jīng)，其中含有豐富的纖維素成分，可以促進腸胃蠕動，補益脾胃，增強脾胃的消化功能，適合腸胃功能較弱、消化不良者食用 。
改善便秘芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能促進食欲，幫助消化；同時又富含膳食纖維，能刺激胃腸道的蠕動，具有一定的潤腸通便的作用，便秘患者適量食用芋頭粥可以在一定程度上改善癥狀 。
保護牙齒芋頭成分豐富，除了含有淀粉、粗蛋白、多種維生素以及各種必需礦物質(zhì)外，還含有人體骨骼和牙齒所必需的氟，而氟可以促進牙齒牙釉質(zhì)的修復(fù)，防止齲齒、保護牙齒的作用 。
瘦身美容芋頭粥中含有的纖維素和果膠可以阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，芋頭粥的飽腹感強，食用芋頭粥后可以減少其他熱量的攝入，另外，其中含有的維生素、氨基酸等成分可以保護人體皮膚，延緩衰老，使肌膚潤澤光滑，因此常食用芋頭粥可以起到較好的減肥瘦身，養(yǎng)顏美容的作用 。
提高免疫力芋頭粥中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，容易被人體所吸收利用，并且其中含有的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，適合免疫力低下者食用 。
芋頭粥的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：一般人群都可以食用芋頭粥，芋頭粥中營養(yǎng)物質(zhì)豐富，尤其適合身體虛弱者食用 。
2、禁忌人群：芋頭中有一種粘液，容易引起過敏反應(yīng)，易過敏體質(zhì)者慎食；芋頭粥質(zhì)地粘稠，食滯胃痛及脾胃濕熱者不宜食用 。
【小米芋頭粥的功效與作用 芋頭粥的功效與作用】
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