蘋果胡蘿卜汁是用蘋果和胡蘿卜榨成的果汁，這種果汁中富含胡蘿卜素、檸檬酸、蘋果酸、鈣、鐵、果膠等營養成分，味道香甜，營養豐富 。護眼明目蘋果胡蘿卜汁中含有豐富的胡蘿卜素，它進入人體腸道后，經過酶的作用，會轉化為維生素A，維生素A和蛋白質可以結合生成視紫紅質，它可以提高視網膜的功能，預防夜盲癥的發生，另外，維生素A可以促進人體的上皮細胞分泌粘液，防止眼睛干澀，預防干眼癥的發生 。
美容養顏蘋果胡蘿卜汁中的維生素C、維生素B等成分，可以加快人體皮膚細胞的再生與代謝，幫助消除皮膚細胞的炎癥，可以使肌膚細膩光滑；其中含有豐富的胡蘿卜素成分可以抑制紫外線對皮膚的傷害，能增加皮膚的血液循環，可以防止皮膚出現皺紋，使肌膚紅潤健康 。
預防便秘蘋果胡蘿卜汁中含有豐富的膳食纖維，可以提高人體的新陳代謝能力，改善腸胃功能；其中含有的B族維生素可以促進消化液的分泌，促進腸胃蠕動，經常飲用蘋果胡蘿卜汁可以促進食物消化，防止便秘的發生 。
【蘋果胡蘿卜汁的功效與作用】
降糖降脂胡蘿卜是一種天然的降糖食物，而蘋果中的糖分也以果糖為主，食用后不會導致血糖升高，而且蘋果胡蘿卜汁還可以幫助清理血管中的垃圾，可以幫助降低人體的膽固醇水平，因此蘋果胡蘿卜素適合高血脂、高血糖者飲用 。
減肥瘦身蘋果胡蘿卜汁中幾乎不含脂肪，并且其中有豐富的果膠，可以清除腸道中的垃圾，并且其中含有的果酸成分，可以促進腸胃蠕動，能加快身體對食物的消化與吸收，能減少脂肪在體內的堆積，因此喝蘋果胡蘿卜汁可以起到較好的減肥瘦身的效果 。
蘋果胡蘿卜汁的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：蘋果胡蘿卜汁一般人群均可食用，它具有保護眼睛、降糖降脂等作用，適合夜盲癥者、高血脂、高血糖人群飲用 。
2、禁忌人群：蘋果胡蘿卜汁性涼，脾胃虛寒者不宜飲用 。
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