燕麥米是世界上公認營養價值高的雜糧之一 。它的營養價值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人體所需的8種氨基酸、維生素E的含量也高于大米和白面 。補益脾胃燕麥米內含有一種燕麥精，具有谷類的特有香味 。燕麥自古入藥，性味甘、溫、具有補益脾胃、止虛汗和止血等功效 。
降低膽固醇燕麥米含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用，可以有效地降低人體中的膽固醇 。經常食用，可對中老年人的心腦血管病起到一定的預防作用 。另外.經常食用燕麥對糖尿病也有相當好的降糖、減肥的功效 。
潤腸通便燕麥粥有通大便的作用 。這不僅是因為它含有植物纖維，它所含的維生素B1、維生素B12更是功效卓著 。很多老年人大便干結，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之忱 。燕麥還可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力 。
延緩衰老燕麥米含有的蒽酰胺具有抗輻射，抗紫外線，防曬美容的功效，松果體素安神幫助睡眠、抗衰老 。燕麥米含有多種酶類，即使在干粒時也有很強的活力，而其他谷物只能在發芽時才有活力 。這些酶可以抑制人體老年斑形成，有延緩人體細胞衰老的作用 。
減肥燕麥米具有足夠的膳食纖維易產生飽腹感，有利于生理功能的調節和新陳代謝，消化時消耗更多能量，降低膽固醇，促進腸胃蠕動最終的結果是減輕體重 。
【燕麥米的功效與作用及營養價值和禁忌 燕麥米的功效與作用】
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