黑豆的營養功效非常大，堅持食用一段時間后不僅能起到軟化血管的作用，還能延緩衰老等；小米中的蛋白質含量比較高，也是不可多得的美食 。清熱解毒中醫認為，黑豆有除去胃中熱痹、傷中、淋漏、下淤血、散五臟結積、去腫、消谷、止腹脹、去熱毒、改善痙攣等療效 。
改善胃腸道黑豆含有的膳食纖維及低聚糖不但能幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排出，改善便秘，而且還可以改善腸內菌群環境，起到整腸作用 。
【黑豆粥的功效與作用 川芎黑豆粥的功效與作用】
降低膽固醇黑豆所含皂草甙有減少體內膽固醇的作用，能有效預防中老年人動脈粥樣硬化和心血管疾病 。
補血養腎中醫認為黑色屬水，水走腎，黑豆作為黑色食物能夠有利于補腎養腎 。黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀 。而人的腎主精血，腎臟得到滋養，身體的氣血也會足 。經常吃黑豆能夠幫助補腎，緩解腎虛體弱、腰膝酸軟、風濕痹病、關節不利等等不適癥狀 。
美容護發黑豆富含B族維生素及維生素E，是養顏美容所需的營養成分 。此外，黑豆還含有豐富的泛酸，有烏發的功效 。
抗老防衰黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層：黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力 。
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