【話梅和烏梅有什么區(qū)別 話梅和烏梅的區(qū)別】1、原材料區(qū)別：話梅是芒種后采摘的黃熟梅子經(jīng)過加工腌制而成 。烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅 ， 近成熟果實 ， 經(jīng)煙火熏制而成 。
2、制作工藝區(qū)別：話梅是黃梅從樹上采下洗凈 ， 放大缸里用鹽水泡浸月余 ， 取出曬干 ， 曬干后用清水漂洗 ， 如此多次反復(fù) 。烏梅是梅子以小火炕至干燥均勻 ， 色黃褐、起皺 ， 再燜至色黑備用 。
3、分布區(qū)域區(qū)別：詔安自古就有種植話梅 ， 歷史久遠、種植面積廣、產(chǎn)量巨大、品質(zhì)極佳等特點榮獲國家林業(yè)局評定的“中國青梅之鄉(xiāng)”榮譽稱號 。烏梅我國各地均有栽培 ， 但以長江流域以南各省最多 ， 江蘇北部和河南南部也有少數(shù)品種 ， 某些品種已在華北引種成功 。日本和朝鮮也有 。
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