咸雞蛋腌制多久( 三 ) _雞蛋

第二步：鍋內加入能沒過雞蛋的水，依次放入花椒，八角，桂皮，香葉，鹽，重點來了，水和鹽的比例是，1斤水100克鹽，記得要根據這個比例添加，過咸過淡都不好吃。蓋上鍋蓋，大火燒開，開鍋后燉15分鐘，關火晾涼。
第三步：腌雞蛋的容器也要無水無油，（容器清洗干凈后用熱水燙一下再擦干晾干，一定不要有水，很多人把雞蛋腌臭壞掉了就是有水導致的）把晾干的雞蛋放入容器中，倒入煮好晾涼的腌料。
第四步：也是關鍵的一步，最后加入一碗高度白酒，最好45度以上的，白酒有殺菌防腐的作用，然后蓋緊蓋子密封腌制一個月，其實一般半個月就可以吃了，只是咸味不是很重，時間越長越入味。