很多人不知道山藥怎么樣才算數，其實非常簡單 ， 一般煮一段時間之后發現山藥變成透明色，鐵棍山藥變成軟軟的就是熟了，還可以用筷子戳一下，能輕易戳穿就表示已經完全熟透 。
###其它資料參考###10分鐘即可 。
準備用料：山藥400g、油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒回適量、花椒適量、大回答蒜適量、香油適量 。
1、山藥沖洗 。
2、山藥去皮洗凈，切成薄片，青椒、紅椒分別洗凈切片 。
3、山藥放入沸水鍋中稍焯水 。
4、鍋內放油，下花椒炸出香味，撈出丟掉 。
5、加姜爆香，加入青椒和紅椒 。
6、加大蒜煸炒 。
7、放入山藥片翻炒 。
8、加入少許水、鹽翻炒，滴入香油翻炒均勻即可 。
9、成品 。
擴展資料：
現代人常將山藥、冰糖煨熟后服用，對身體差、腸炎、腎虧等慢性病均有療效 。小兒腹瀉可以用山藥熬粥來治療 。熬米粥時 ， 放入山藥 ， 米煮好了 ， 山藥也就熟了 。還可以加雞蛋黃，把山藥搗碎后放到粥里攪拌均勻 ， 止瀉的作用會更好 。
山藥應當“食之有道” 。在我國，古人很早就把山藥當做蔬菜來食用了 。有史料記載，在公元前700多年 ， 各諸侯就把它當做貢品，進貢給周王室 。山藥最好的是懷山藥，也稱鐵棍山藥，被歷代醫家所推崇，稱贊為“長壽因子”，是藥食兼用的佳品 。
食用山藥應去皮 ， 避免“麻、刺”等口感 。由于山藥皮易導致皮膚過敏，削皮時候可以涂些鹽在手上 。新鮮山藥切開時有粘液，極易滑刀傷口 ， 可以用清水加少許醋洗，以減少黏液 。
參考資料來源：百度百科-薯蕷 （薯蕷科薯蕷屬植物）
###其它資料參考###做法1：蒸鐵棍山藥
準備食材如下：鐵棍山藥2根
具體做法如下：鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干凈，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可，吃的時候可粘果醬或白糖 ， 蜂蜜都可以，自己喜歡吃什么就蘸什么吃，喜歡刺激的，蘸芥辣吃都可以哦！
做法2：鐵棍山藥排骨湯
準備食材如下：山藥2根 ， 豬大排500克，食鹽1茶匙，姜1塊 ， 枸杞5克，羅漢果2個
具體做法如下：山藥削去外皮 ， 切成小塊，然后泡在鹽水里面，排骨清洗干凈之后，放入鍋中，加入姜片 ， 加入1湯匙料酒焯水，焯水后撈出過涼水，然后轉移到湯鍋 ， 加入姜片，加入敲開的羅漢果，倒入沒過排骨的清水，蓋上鍋蓋大火煮開后，轉成中火煲30分鐘，30分鐘后放入鐵棍山藥，再煲15分鐘，煲好后加入適量食鹽調味即可！
做法3：清炒鐵棍山藥片
準備食材如下：鐵棍山藥2根，紅椒1個，黃瓜半根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙 ， 蠔油1湯匙，淀粉1湯匙
具體做法如下：準備個碗，放入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽 ， 加入1湯匙蠔油，加入1湯匙淀粉，加入適量清水，攪拌均勻做成碗汁備用，將鐵棍山藥去皮后，切成片，然后泡在鹽水中，接著將紅椒切片，黃瓜切片備用，起鍋加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再將鐵棍山藥焯水 ， 撈出備用！接著起鍋加油燒熱，將鐵棍山藥，紅椒片，黃瓜片倒入鍋中 ， 翻炒均勻，再倒入碗汁 ， 翻炒均勻收汁即可出鍋！
###其它資料參考###山藥炒木耳的正確做法，口感清脆不發黑 ， 好吃又營養，比吃肉香！我自己平時很喜歡吃山藥 ， 山藥是藥食同源的精品，對人的身體很好，特別是鐵棍山藥，更是山藥中的極品 ， 口感確實很好，吃著面面的，久煮不爛，有微微的甜味，但是對于有便秘的人就得少吃 。
相關經驗推薦
- 中秋節不能吃豆子嗎，端午節為什么要吃豆子
- 土豆蒸酥肉要蒸多久
- 微波爐烤雞翅根要多久
- 用完牙貼要刷牙嗎
- 溫水腐竹泡多久
- 維生素e敷臉需要洗嗎
- 涂防曬霜前涂什么 涂防曬霜之前要涂什么
- 文火肘子燉多久軟爛
- 五紅湯要煮多久
- 西多士要放烤箱多久