###其它資料參考###薺菜的吃法和做法如下：
薺菜的吃法很多 ， 可以用來涼拌、炒肉、做湯、煮粥、籠蒸，做餡包水餃，也可做薺菜魚卷、薺菜冬筍等 。無論哪種吃法，都有薺菜獨特的清香 。
做法：
1、新鮮薺菜洗凈 。
2、鍋中放水燒開 ， 加少許鹽，放入薺菜焯水 。
3、過涼水后擠干，切細 。
4、豆干和胡蘿卜切丁 。
5、豆干和胡蘿卜放水中煮熟撈出 。
6、豆干、胡蘿卜、薺菜放在大碗中，加香油、鹽、涼拌醬油、香醋、白糖拌勻 。
7、清爽涼拌菜 ， 有著薺菜特有的清香 。
###其它資料參考###01薺菜丸子湯
薺菜清洗干凈之后浸泡在水里 ， 防止農藥殘留和空氣污染對人體有毒害 ， 然后瘦豬肉剁成餡調味，鍋里清水燒開關小火，把肉丸子擠進鍋里然后中火燒，最后加入清洗干凈的薺菜調味就可以了 。
02薺菜水餃
這是非常美味的一種吃法，新鮮豬肉剁成餡調味，薺菜清洗之后用開水燙一下控干水分，然后剁成末加入肉餡中用來包餃子 。
03涼拌薺菜
把薺菜清洗干凈之后開水快速燙一下放冷水中浸泡幾分鐘，撈出控干水分切成段，胡蘿卜切絲熱水燙一下 ， 香干切成絲，三者混合，加上香油、蒜末、辣椒油等調味就可以了 。
04薺菜雞蛋餅
薺菜清洗之后切成碎末放進大碗里 ， 加上雞蛋和適當面粉，蔥花、食鹽，然后攪拌均勻，餅鐺預熱，擦一點點油，然后用勺子倒進去 ， 兩面煎微黃就行了 。
###其它資料參考### 薺菜怎么做最好吃
薺菜怎么做最好吃 ， 薺菜的營養價值是很高的 。自然界中每年春天自然界中的薺菜都會長出新鮮的嫩芽，這時是吃薺菜的好時候，人們都會去野外采集新鮮的薺菜，大很多生活在城市中的人，對這種野生蔬菜并不了解，以下看看薺菜怎么做最好吃及相關資料 。
薺菜怎么做最好吃1第一類薺菜怎么做最好吃： 涼吃 （原料的'處理方法：摘掉老葉，清洗， 浸泡，然后用開水燙一下）
1、薺菜蘸醬：處理好的薺菜直接蘸蔥伴侶豆瓣醬 。估計這是最原始 ， 最簡單的吃法了 。原汁原味，簡單到極至就是精髓 。
2、涼拌： 處理好的原料加花生碎 ， 精鹽， 味精 ， 香油，老醋等拌好 。特點是香，鮮， 清口，是下酒的好菜 。
第二類： 熱吃 ， 原料的處理方法同上，浸泡工序仍舊不可少 。
1、薺菜小豆腐： 切碎， 加小豆腐及蝦仁，放調料炒熟出鍋即可 。特點是，營養搭配極為合理 ， 清淡，口感好，適合孩子 。
【薺菜怎么做嬰兒好吃嗎】 2、薺菜餅：切碎， 加面粉，加雞蛋，加少許水， 鹽，雞精等 ， 調制成面糊 。鍋底抹少許油，攤成薄餅 。
3、薺菜烙：加工好的薺菜拌上鹽，胡椒粉，加一個蛋青，拍上干粉少許，入油中炸 。
4、薺菜鲅魚丸子：應該屬于膠東特色菜 ， 相信大家都會做，做法就不寫了 。特點是，湯鮮味美~~ ， 發揮無窮的想象力吧 。
5、薺菜水餃：把鮮薺菜洗凈，切碎的薺菜與豆腐及鮮豬肉拌好，再放入佐料調好餃子餡，包成餃子煮熟后香氣撲鼻 。
6 、蛤蜊肉炒薺菜：菜切段、、蛤蜊先煮熟(煮的時候不要加水啊,不然就不鮮了),把肉扒出來，湯要留著放在菜里，然后蔥姜蒜爆鍋、、先炒菜,放蛤蜊湯稍煮一會,最后放蛤蜊肉(放早了肉就老了） 。
7、薺菜肉絲 ： 薺菜切成絲，豬肉切絲同炒，起鍋時再用水淀粉勾芡，此菜白綠相同，清香爽口 。
