蔓越莓曲奇冷凍放多久 _餅干

超級好吃的蔓越莓曲奇怎么做？

文章插圖
1.準(zhǔn)備好進(jìn)口蔓越莓干、美玫低筋面粉、總統(tǒng)發(fā)酵黃油、糖粉和1個雞蛋。
2.將黃油提前軟化成膏狀，用刮刀能輕易劃開。
3.將蔓越莓干切碎或用料理機(jī)打碎（喜歡整顆的口感可以不切碎）。
4.準(zhǔn)備好糖粉（也可以用細(xì)砂糖放料理機(jī)里打碎）。
5.在軟化好的黃油里加入糖粉，用刮刀將糖粉與黃油混合均勻。
6.碗里磕入一個雞蛋，打散。
7.將打散的蛋液分兩次加入到黃油里，用電動打蛋器打至完全融合。一定要把蛋液攪拌均勻后再加入剩下的蛋液。
8.打至順滑狀態(tài)即可（若冬天溫度低，可隔溫水打發(fā)），切勿打發(fā)過度，造成油水分離。
9.加入過篩的低筋面粉。
10.加入切碎的蔓越莓。
11.用刮刀攪拌均勻，也可以用手抓拌均勻。
12.將做好的曲奇糊倒在油紙上定型。
13.放冰箱冷藏2小時左右。
14.取出，切成厚度為5mm左右的薄片，這時需預(yù)熱烤箱170度。
15.整齊排入烤盤（可做兩盤餅干），中間需留一些空隙，因?yàn)樵诤婵緯r餅干會漲大一些。
16.將烤盤放入烤箱，170烤18-20分鐘左右。
17.最后幾分鐘要觀察餅干顏色，適當(dāng)控制溫度及火力。
18.餅干出爐后放烤架上冷涼，待冷卻后享用。
19.這款曲奇口感特別酥脆，配上蔓越莓酸酸甜甜的口感棒極啦！

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用料
低筋面粉115g
蔓越莓干35g
細(xì)砂糖60g
黃油75g
全蛋液15ml
蔓越莓曲奇的做法
材料
先切碎蔓越莓干
首先把黃油軟化
把它切片放到盆子里
讓溫度把它融化到
用手指輕輕就能按壓出指印的程度
【蔓越莓曲奇冷凍放多久】如果像我沒有耐心
就把它切薄片
放到保鮮袋里
用搟面杖搟薄加速它的融化
然后把它放到盤子里
用刮刀反復(fù)攪拌
直到它呈現(xiàn)順滑的狀態(tài)
把白砂糖加入黃油攪拌好
打蛋器低速打發(fā)黃油
直到顏色變淡蓬松變大的狀態(tài)
加入配方里三分之一的雞蛋液
立馬用打蛋器攪拌均勻
然后再加入剩下的雞蛋液
分三次加入
三次的雞蛋液加完繼續(xù)打發(fā)
直到呈現(xiàn)著這種顏色發(fā)白
像羽毛一樣蓬松的狀態(tài)就OK了
加入過篩的低筋面粉
用切拌的手法把它們攪拌均勻
再加入切好的蔓越莓干攪拌均勻
接下來在桌上鋪好保鮮膜
如果你想要好看的方形曲奇形狀
可以買個這樣的模具
很方便很好用很好清洗
但是我更加喜歡圓形
覺得更可愛
把蔓越莓面團(tuán)放到保鮮膜上整形
把它卷起來像糖果一樣包好
放到冰箱里冷凍1個小時
預(yù)熱170度上下火放中層三維熱風(fēng)
冰箱里面太多東西了
壓得形狀巨丑
用刀切0.8厘米厚度放入烤盤
切一次用濕毛巾擦一次刀會比較好切
這形狀丑萌的還是可以接受的
現(xiàn)在送入烤箱烤制20分鐘就可以了
烤制好就立刻把它轉(zhuǎn)移到烤架上
要小心燙
放涼密封保存可以1個星期

###其它資料參考###蔓越莓干52克。黃油150克、糖粉80克、雞蛋1/2只、鹽3克、低筋面粉150克、杏仁粉50克。
準(zhǔn)備工作
1、無鹽黃油提前取出，放入盆中，充分軟化。
2、低粉和鹽混合過篩，然后和杏仁粉拌勻。糖粉如果結(jié)塊也要過篩一下。