營養價值四:其它價值
營養價值很高 ， 經提取可用于醫學工業生產和科學研究 。
###其它資料參考###羊血其實也是可以吃的，并且羊血具有補血、清熱解火等作用，此外羊血的營養價值也比較豐富，如果吃膩了豬血、鴨血這些常見的食物，可可以嘗試一下羊血 。
羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效 。羊血性平、味咸，入脾經有活血、補血、上血化瘀之功用主要用于各種內出血、外傷出血的食療，主治婦女血虛中風、產后血瘀、胎衣不下 ， 可解野菜中毒 。
從中醫的角度上看，羊血這種食材味咸，性平 ， 無毒性，可以補血也能生血，還能散瘀解毒，平時多用于女性月經不調和產后血暈以及痔血和尿血與吐血等多種出血類疾病的治療，治療功效十分明顯 。
羊血有什么營養價值
羊血主要成分(除含水約4/5外)為多種蛋白質 。此外,尚含少量脂類(包括磷脂和膽甾醇)、葡萄糖及無機鹽等 。蛋白質主要是血紅蛋白,其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纖維蛋白 。
1、羊血含鐵量較高 ， 而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥；
2、羊血含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；
3、羊血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4、羊血能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥 。
###其它資料參考###羊血屬于動物血液 ， 含有豐富的蛋白質、包括有血紅蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白以及纖維蛋白，屬于高蛋白食物，另外還含有磷脂、膽固醇等脂類物質 。
羊
羊血除此外，就是糖分和無機鹽，無機鹽中鐵元素的含量最高，有很強的補血之效 。
###其它資料參考###1、含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥；
2、含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；
3、含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4、能為人體提供多種微量元素 ， 對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥；
###其它資料參考###羊血含蛋白質16.4%，主要為血紅蛋白，其次為血清蛋白，血清球蛋白和少量纖維蛋白 。
多說一點：羊血性味咸平有止血、祛淤之功效，可用于吐血、血、腸風痔血、婦女崩漏、產后出血暈、外傷出血、跌打損傷等癥的治療故《隨息居飲食譜》中有‘生飲止諸血，解諸素 。熟食但止血，患腸風痔血者宜之“的記載 。臨床上若遇外傷上出血，取羊血炭十分，混勻敷于患部，再用紗布加壓包扎 ， 血即可止 。
羊血有活血、補血、上血化瘀之功用 。主要用于各種內出血、外傷出血的食療，主治婦女血虛中風、產后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒 。
辣子蘸羊血：
原料：
羊血、食鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角
做法：
1、蔥、蒜切末，干紅辣椒粉若干備用；
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