使用鐵壺煮過的水因為含有二價鐵離子，所以會出現山泉水效應 ， 可有效提升口感，非常適合沖煮各式茶飲 。
沖煮特性
用鑄鐵茶壺煮出的水為軟水，口感較圓潤、甘甜，用來沖泡飲品，可有效提升口感 。不僅可以沖煮、還可持續加熱 ， 功能性范圍更廣 ， 所以歐美人士專門用來沖煮花果茶、紅茶，用來煮普洱茶也是不錯的選擇，因為經由鑄鐵壺的沖煮 ， 可有效去除茶中的異味，提升口感 。
鑄鐵壺具有強力的導熱性及保溫性，非常適合沖煮各式茶飲，鐵壺之所以有名，其由來在于鍋燒之制法(800一l000℃炭燒) 。因系鍋燒，鐵的表面會變成酸化鐵 。此東西被稱為酸化皮膜(帶白的青紫色) 。因酸化皮膜沒有直接和鐵及水混在一起，所以燒開的水不會感覺有金屬味道(亦有抑制生菌之作用) 。但是，在此狀態，鐵分則不會溶出 。然而，在使用當中，從酸化皮膜之較弱部分紅垢會一點一點產生，此乃正?，F象 。長時間使用鐵壺的話，當鐵壺內之紅垢部分增加時，白色的水垢則會沉淀 。此水垢的任務系為了不讓紅垢做不必要之擴散 ， 及凈化水質 。
使用方法
1. 鐵壺第一次使用 ， 先將5-10克茶葉放入鐵壺網內 ， 加水蒸煮約10分鐘 。如此茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份,會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜,將更不容意生繡同時可去除新壺的異味 。燒開后將壺內水倒掉 ， 重復2-3次，直至水質清澈即可 。建議新壺剛開始使用時請每天使用 ， 讓水垢能迅速付著 。
2. 鐵壺適合的熱源是炭火現在使用電熱爐和瓦斯爐，電磁爐代替也可以 。
3.日常使用時 ， 請裝8分滿的水，以免水沸騰后溢出 。鐵壺使用約5天后 ， 內壁會出現猩紅色斑點，10天左右會出現白色的水垢 。這為正常現象，只要水不混濁是不影響飲用的 。
4. 每次使用后 ， 開小火將壺內水分充分蒸發，再用干的軟布擦干，保持壺體干燥，不要壺內剩水過夜 。防止鐵壺生銹 ， 影響使用壽命 。
一杯讓人回味無窮的茶，必須要在茶具中流轉一遍 。鑄鐵茶壺不同于一般的瓷器茶壺，經過手工打造 ， 造型精美，有觀賞性，而且它含有微量的鐵元素 ， 在泡茶的過程中會釋放鐵離子，對人身體非常有益，長期使用鑄鐵茶壺泡茶，可以防止貧血，還兼具養生的作用 。大家在使用鑄鐵茶壺的時候，也要注意它的日常清洗，還有保養 ， 以延緩它的使用壽命 。
###其它資料參考###鐵壺開壺的正確方法如下：
方法1
溫火煮水，此方法適用于愛好收藏和把玩鐵壺的壺友 。新壺建議煮山泉水或者地下水，前一個月盡量不煮純凈水 。在鐵壺清洗干凈后，連續煮水3~5次 ， 直到煮出來的水無雜質和異味，隨著次數的累積，壺內壁會形成水垢，極有成就感！
方法2
煮茶開壺 ， 把新鮮的綠茶或者普洱放在鐵壺內加水煮沸，然后一直放在爐上燒30分鐘，然后繼續用新鮮的綠茶燒第二次，如此茶葉釋放的丹寧酸和鐵壺中溶解出的鐵份在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜，就能保護鐵壺使之不容易生銹了 。
方法3
交替燒煮，開壺的原則就是 ， 你把它當成一個人來看待 。假如一開始就讓它嘗遍了酸甜苦辣，那以后還怕銹嗎？完全不會 。
鐵壺的保養方法
1、對鐵壺而言，最佳的保養方式，就是經常使用，這樣才可以避免生銹 。鐵壺的蓋子最好每星期用滾水泡一會兒，但要記住在水未完全涼透之前拿出，不然銅質或鐵質的蓋子會生銹 。
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