海參煮多久可以吃 _海參_經(jīng)驗(yàn)啦

海參一般煮多長(zhǎng)時(shí)間為最佳呢？

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鮮海參5-10分鐘。干海參30-40分鐘。
鮮海參中富含水分，比較鮮活，肉體相對(duì)會(huì)比較軟，所以很容易煮熟，一般情況下，鮮海參放在滾水中焯燙5-10分鐘左右就能全熟，如果海參的量比較多，可以適當(dāng)增加時(shí)間。
干海參是鮮海參經(jīng)過(guò)加工后的制成品，其質(zhì)地比較堅(jiān)硬，在用清水浸泡了24-48小時(shí)后，仍需煮30-40分鐘左右才能煮軟，如果海參的干燥程度較高，可能還需要更久。
不宜吃海參的人群
腎功能不好的人不能吃海參，海參營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)都被推崇為大補(bǔ)之物，富含蛋白質(zhì)，很多品種蛋白質(zhì)含量在50%以上。如此高蛋白的食物，對(duì)腎功能不好的人來(lái)說(shuō)是不利的，吃了海參會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，使腎功能更受影響。
脾虛痰多者不宜吃海參，因?yàn)楹⑦€有大量的蛋白質(zhì)，且以膠原蛋白的形式存在為主，因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適，消化能力降低。對(duì)于這種情況不妨先調(diào)理一下脾胃，待腸胃功能恢復(fù)后再食用海參。
以上內(nèi)容參考百度百科-海參、人民網(wǎng)-海參的吃法是有講究教你冬天健康吃海參

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問(wèn)題一：請(qǐng)問(wèn)海參煮多久才能吃？樓主你好，水發(fā)海參有多種方法，最科學(xué)的發(fā)法是冷水發(fā)海參法。
1。將干海參放入裝純凈水的容器中，注意容器不能有油，中間換2-3次水，直至泡軟泡透。
2。去掉海參的沙嘴（在海參的一段），清洗泥沙，放入不帶油的鍋中（不銹鋼或砂鍋）加入純凈水，水的多少視海參的多少，一般要漫過(guò)海參20-30mm，上火煮（水開(kāi)后小火），煮的時(shí)間要根據(jù)海參的質(zhì)量來(lái)定，好的海參要煮20-30分鐘。
3。煮好后待水冷涼，撈出海參放入干凈容器（最好是帶蓋的）換新純凈水，放入冰箱（冷藏室），12小時(shí)就可以吃了。
樓主也可以去淘寶看看《友名海參》，一般好的海參從水發(fā)到吃，需要2-3天的時(shí)間。通過(guò)水發(fā)海參你可以判斷海參質(zhì)量的好壞，越好的海參法制的時(shí)間越長(zhǎng) 。你可以一次發(fā)6-8個(gè) 。
希望可以幫助到你，請(qǐng)采納吧。
問(wèn)題二：活海參一般煮多長(zhǎng)時(shí)間為最佳?活海參初步熟處理的作用在于，首先是除去活海參濃重的腥、澀味，突出其鮮味，其次是掌握好活海參的質(zhì)感，如火候過(guò)大，海參就如同橡皮條一樣難以嚼爛，干癟無(wú)光澤；如火候不足，活海參的質(zhì)地就達(dá)不到軟糯肉嫩的程度，效果不理想。下面，就活海參的兩種初步熟處理的方法作一對(duì)比介紹。第一種方法：將整只活海參放入燒開(kāi)的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開(kāi)腹部，掏凈海參內(nèi)臟，并用水清除干凈，鍋中放入第二遍淘米水，加入海參燒開(kāi) ，小火蒸約四五分鐘，撈出瀝干水，就可以直接烹制菜品了。注意事項(xiàng)：①需以淘米水稍煮之，既軟化海參肉質(zhì)，又能排除海參的腥臊，烹之芳香。②活海參煮后，撈時(shí)應(yīng)使其慢慢自涼，再改刀成形。③用這種處理方法加工的活海參，一般適于做涼菜類(lèi)菜品（如拌、熗、酒醉等烹調(diào)技法），其代表菜有涼拌活海參、熗金絲活海參、酒醉活海參等等。④這種方法的優(yōu)點(diǎn)在于加工方便，火候容易掌握，缺點(diǎn)是活海參的口味比較單一，在調(diào)味時(shí)須加以注意。第二種方法：將活海參加蛋清、白糖，攪打數(shù)分鐘，然后，用清水洗凈，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、姜片燒開(kāi)，加熱10分鐘左右即成。取出活海參放入熱堿水中浸泡4個(gè)小時(shí)左右，然后撈出，用清水沖洗凈堿水，隨即放入純凈水中，入冰箱中冷藏5小時(shí)左右，取出海參開(kāi)膛，去凈內(nèi)臟，用開(kāi)水氽一下?lián)瞥觯牡冻尚?。注意事項(xiàng)：①用這種方法處理的活海參，適于做熱菜類(lèi)菜品，一般采用燒、炸、熬等技法，其代表菜品有：蔥燒活海參、扒瓤活海參等等。②掌握好活海參在高壓鍋中加熱時(shí)間的長(zhǎng)短，是這種方法成功的關(guān)鍵。③用這種方法加工的活海參，應(yīng)該現(xiàn)處理現(xiàn)烹調(diào)，切勿將處理好的活海參長(zhǎng)時(shí)間存放，否則活海參容易出現(xiàn)脫水、腐爛等現(xiàn)象，造成浪費(fèi) 。