皮蛋豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單 _皮蛋

有道美食叫皮蛋豆腐，怎么做好吃呢？？

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有道美食叫皮蛋豆腐，怎么做好吃呢？
【皮蛋豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單】大家好，我是小丫愛美食，很高興能回答您的問題！
皮蛋豆腐是一道家常涼拌菜。它的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，可以補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。尤其是現(xiàn)在，天氣越來(lái)越暖和，吃上一口皮蛋豆腐，不僅清爽可口，還能清熱解火。皮蛋豆腐主要制作材料是內(nèi)酯豆腐、皮蛋、大蒜泥、香油等簡(jiǎn)單材料相輔而成。皮蛋在我們這兒叫做松花蛋，你哪呢？！同樣的菜通常有不同的做法，下面我和大家分享一下皮蛋豆腐的做法，希望大家能夠喜歡。
皮蛋豆腐
食材:內(nèi)酯豆腐2盒、皮蛋2個(gè)、大蒜6瓣、生抽1勺、醬油1勺、醋1勺、鹽一點(diǎn)兒、白糖少許、香油6滴、香菜
步驟一:用刀尖將豆腐在盒內(nèi)橫豎各切幾刀，劃成大丁狀，然后扣入盆中。
步驟二:皮蛋洗凈去皮切成小?。?撒在碗中的豆腐上；大蒜搗成蒜泥；香菜洗凈切成小段。
步驟三:調(diào)料汁。蒜泥2勺、生抽1勺、醋1勺、醬油1勺、白糖少許、香油6滴攪拌均勻。
步驟四:把料汁均勻的澆在皮蛋豆腐上面，撒上香菜即可食用。
溫馨提示:
1.豆腐必須選擇新鮮的豆腐。
2.喜愛吃小尖椒的可以切成丁撒在皮蛋豆腐上面即可。

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皮蛋豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，做法也很簡(jiǎn)單。
皮蛋豆腐主材為皮蛋、豆腐、香菜，輔材為辣椒醬、蒜、生抽、醬油等，將所備的材料洗干凈，香菜切碎，蒜剁碎，皮蛋切成丁，豆腐切成塊，碗中倒入油、鹽、辣椒醬、生抽等調(diào)勻并加入蒜末，在盤中擺放豆腐塊及皮蛋，倒入調(diào)料再放入香菜……一盤絕頂美味的皮蛋豆腐大功告成。

###其它資料參考###皮蛋豆腐的做法
1.準(zhǔn)備材料：嫩豆腐1盒；皮蛋2個(gè)；香菜1根；榨菜1塊（可不放）；紅剁椒1勺（可不放）；花椒粒（可不放）；鹽適量；白糖；生抽；紅辣油（可不放）；香醋；香麻油；
2.鍋內(nèi)水煮開，加入少許精鹽攪勻，將嫩豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼沖洗干凈用棉線分割小塊狀備用；將榨菜切細(xì)?。幌悴訟淳磺心┍贛茫?
3.嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀；撈出控干水分放入大碗中備用，.取一小碗，調(diào)入鹽適量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面?zhèn)溆茫?br /> 4.將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入1勺食用油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發(fā)黑之前將它撈出扔掉，轉(zhuǎn)大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻，將混合調(diào)味汁澆在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前將所有材料拌勻即可。
皮蛋豆腐特點(diǎn)
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。
###其它資料參考###步驟
1.1、內(nèi)脂豆付裝盤
2.2、蔥，香菜切未，皮蛋切小粒
3.3，切好的配料放豆付上
4.4，泰椒切圓均勻撒配料上
5.5 ，底油炸川椒段，出香味后依次放入蠔油，生抽，白糖，老醋調(diào)勻汁淋到豆付上即可。