適宜人群
1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病 。
2、腫瘤放、化療患者的康復期保健 。
3、動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者 。
4、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經常感冒者 。
5、氣管炎、關節炎、類風濕、骨質疏松等 。
6、腦力勞動者及重體力勞動者如運動員 。
7、尿頻、腎虛、易疲勞、性欲減退者 。
8、食欲不振、便秘者 。
9、失眠、多夢、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者 。
10、亞健康、各種現代病患者 。
11、孕婦、產婦 。
12、都市白領、愛美的現代女性 。
13、發育期兒童補充腦黃金DHA 。
不適宜人群
1）兒童一般不宜多吃海參
2）有類風濕的人也要少吃或者不吃海參
3）在吃一些個別中藥時，也要少吃或不吃
4）傷風感冒、身體發熱者不宜進食
5）海參潤五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用 。
6）脾胃虛弱勿食 ， 但可有選擇的服用海參保健食品 。
7）感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參 。
8）高尿酸血癥病人不易長期食用海參 。
9）容易對蛋白質過敏的人不易多吃海參 。
等級規格國家標準
規格
市場上銷售的干海參，一般以每五百克中干海參的個數確定，如40、60、80、100頭等 。同等情況下，生長期越長、海參個體越大 ， 其制成的干海參個體也大，但鹽干海參個體一般大于淡干海參 。淡干海參由于在加工過程中未添加鹽，其個頭一般較小 。
但在水發時復水性很好，復水得率遠遠高于鹽干海參 。摻糖干海參的個頭也很大，比鹽干海參還大 ， 但復水的效果較差 。海參的規格和品質無法成正相關性 。因此本標準不對規格進行等級劃分，僅規定“干海參規格按個體大小劃分，以每五百克所含海參的數量確定規格 。
鹽分
調研發現干海參加工過程中“加鹽”具有促進脫水、保鮮的作用，并有利于食用前的復水 。目前絕大部分企業生產干海參時均加鹽，淡干海參也不例外，淡干海參的生產僅需要增加脫鹽工序就可以調控含鹽量，由于脫鹽工序的存在，干海參中鹽分含量差異極大 。
目前，GB31602-2015《食品安全國家標準干海參》規定鹽分≤40%，食品安全國家標準是對T海參產品的最基本要求，即市場準入要求 。SC/T3206-2009《干海參》對鹽分的規定特級品≤12%，一級品≤20%，二級品≤30%,合格品≤40% 。
為了適當控制鹽分含量，根據企業調研情況、感官評價和現行標準情況，規定干海參的鹽分含量為特級品≤12%，一級品≤20%，二級品≤30%，合格品≤40% 。干海參中鹽分的測定應采用SC/T3011-2001《水產品中鹽分測定》標準方法 。
參考資料：百度百科——干海參
###其它資料參考###干海參放在通風干燥的地方就能長期保存，尤其是好的干海參，保質期可以在兩年以上 。
干海參是海參經過加工后的制成品，且容易存放運輸，所以十分受人們和市場歡迎 。根據加工工藝的不同 ， 合格的干海參一般指鹽干海參、淡干海參 。
干海參長期直接與空氣接觸，空氣中的水汽和雜質就會引起干海參的變質，所以干海參應當密封保存，隔絕空氣 。只要不受潮，海參就不會“長毛”等 ， 所以說，存放海參最重要的一點就是通風干燥 。干海參放在冰箱里保質期不一定會更長，冰箱里雖然溫度低 ， 但是濕度也相對較大，不適合干海參保存 。
什么樣的海參適合在冰箱里保存？
一是拉缸鹽海參 。拉缸鹽海參本身就是濕參，存儲時間不宜過長 。這種海參不能直接在常溫條件下存放 ， 需要低溫存儲，如果是短期存放可以放在冰箱冷藏室內，如果想要較長期存放則需要將海參包裝好后放入冷凍室內 。
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