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豬肉丸跟什么菜煮( 二 )

生活百科肉丸


小白菜一盆，清洗干凈，這是個(gè)耐力活
用手把肉餡團(tuán)成一個(gè)個(gè)圓團(tuán)
鍋里燒開(kāi)水，把肉丸子下到里面，煮到肉丸浮起的程度
把洗好的小白菜倒進(jìn)鍋里，湯燒開(kāi)，加點(diǎn)鹽調(diào)味就可以盛出來(lái)了 。不需加味精就很鮮
問(wèn)題十：卷心菜肉丸湯的做法，卷心菜肉丸湯怎么做好吃主料
卷心菜
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
自制肉丸
5個(gè)
香菜
少許
姜片
少許
步驟
1.卷心菜洗凈浸泡后切碎
2.準(zhǔn)備配料，如肉丸、魚(yú)丸等（可按個(gè)人喜歡加，這是我們自已剁的肉丸）
3.放姜片燒開(kāi)一鍋水，下少許油，然后放入卷心菜煮軟
4.待卷心菜煮得差不多后再放入肉丸再煮一段時(shí)間，最后灑少許香菜
5.喝前可以加少許鹽調(diào)味
小貼士很簡(jiǎn)單的一道湯，沒(méi)什么技巧 。

豬肉丸跟什么菜煮

文章插圖
【豬肉丸跟什么菜煮】肉丸白菜湯材料豬絞肉500克，大白菜葉300克 ， 鹽，白胡椒粉 ， 姜10克 ， 生粉1湯匙，雞蛋1個(gè)，蔥1根做法1.將姜也剁成泥，然后和豬肉混合，加入生粉，雞蛋，1/2茶匙鹽和少許胡椒粉 ， 再加入少許冷水，一起攪拌，攪拌至肉能拔絲 ， 這樣的肉丸才會(huì)嫩而且有彈性 。2.燒水，水開(kāi)后，用勺滾或者手?jǐn)D肉丸放入煮 。待肉丸漂浮起來(lái)時(shí)撈出，這樣肉丸不會(huì)煮太老 。3.將白菜放入水中煮，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味，白菜煮2分鐘后加入肉丸再煮1分鐘左右就可出鍋了，撒上點(diǎn)蔥花 。（還可以加點(diǎn)香油）
蔬菜炒丸子的制作材料肉丸，圓白菜，蔥，姜，黃酒，生抽，鹽，油 ， 糖蔬菜炒丸子的做法1.圓白菜過(guò)油2.熱鍋+油，放蔥姜，然后把肉丸丟進(jìn)去，加黃酒 ， 生抽，鹽，糖調(diào)味，加一點(diǎn)點(diǎn)水稍微煮一下3.放入圓白菜，炒一小下
###其它資料參考###可以加芋頭，芋頭肉丸子做法如下
準(zhǔn)備材料：芋頭半個(gè)、豬肉（肥瘦）一小塊、大蒜1個(gè)、五香粉1小勺、食用鹽適量、蠔油1小勺、醬油1小勺、芝麻油適量、白胡椒適量
步驟：
1、豬肉一小塊和芋頭半個(gè)洗好備著 。
2、準(zhǔn)備配料：醬油、蠔油、芝麻油、食用鹽、白胡椒、五香粉、蒜 。
3、把豬肉切成小塊，倒進(jìn)絞肉器 。
4、芋頭切小塊 ， 一起倒進(jìn)絞肉器 。
5、接著倒入蒜，然后全部打成沫狀 。
6、成沫狀后，加入配料，食用鹽一小勺，醬油一湯勺，蠔油適量 ， 白胡椒適量，五香粉適量，芝麻油適量，攪拌入味 。
7、捏成圓狀，根據(jù)自己的洗好，炸過(guò)水煮都行 。
8、加入芋頭片，熬制成湯 。
9、也可以油炸成金黃色的丸子 。
10、成品 。

###其它資料參考###白菜豬肉丸子湯 ， 我覺(jué)得加油菜心最好吃，再加點(diǎn)粉絲 。做火鍋也好吃 。
介紹：
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品 ， 通常由薄皮包裹肉質(zhì)餡料通過(guò)蒸煮烹制而成，通過(guò)薄皮包裹，更好鎖住肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和美味，讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口 。肉丸在全國(guó)各地均有，而且做法不一 。在臺(tái)灣，有臺(tái)灣肉圓 ， 亦有較類似的食品，被稱為貢丸 。
注意事項(xiàng)：
帶肥肉的豬肉在高溫的蒸煮下會(huì)變成豬油并包含在肉丸內(nèi)部 ， 因?yàn)橛箢^的滑滑的特性，內(nèi)部油水不會(huì)滲漏出來(lái) ， 在內(nèi)部通過(guò)高溫使陷料充滿了鮮香的特點(diǎn) 。因此根本不會(huì)感覺(jué)到油膩 。但因?yàn)槲寤ㄈ獠灰欢ǘ寄芑癁榉视停虼瞬捎檬萑饧邮秤糜偷姆桨柑娲嗜饪梢员苊馓羰痴邔?duì)肥肉的厭惡之情 。

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