拓展：
肉丸原本是寧德蕉城人民在過年時候必吃的一種食物，地位相當于北方的餃子 。后來由于改革開放的春風，就像餃子館遍地都是一樣，肉丸攤子也是大街小巷處處可見 。隨著外出務工和外出學習等人口流動量的逐年加大 ， 由于寧德蕉城沒有什么其它的特色小吃，因此肉丸成了人們思念家鄉的一種方式 。
###其它資料參考###豬肉丸子
材料
主料：豬絞肉300公克，姜末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc
調味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc
調味料B：醬油10cc，料酒10cc
調味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性 。
2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收 。
3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、姜末及調味料A，拌勻后將肉餡捏成小圓球 。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可 。食用時沾胡椒鹽一同伴食 。
豬肉丸子湯
菜譜簡介
色澤美觀，湯鮮肉糯 。
材料
主料：肥瘦豬肉200克，
輔料：水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，
調料：香油10克 ， 鹽3克 ， 味精2克 ， 大蔥10克 ， 姜5克 ， 豌豆淀粉5克
做法
1.將豬肉洗凈 ， 剁碎 ， 加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水攪上勁；
2.黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片；
3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起 ， 加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開；
4.盛入湯碗內 ， 淋上香油即成 。
小訣竅
食物相克：
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食 ， 從食物藥性來說 ， 寒性的田螺 ， 遇上滑利的`木耳，不利于消化，所以二者不宜同食 。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血 。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良 。
番茄：西紅柿忌與石榴同食 。
大豬肉丸子
材料
豬肉一塊（最好有少少肥肉），冬菇幾朵，木耳一大朵 。
做法
一、冬菇、木耳泡水，肉絞碎 ， 用刀剁最好，本人只用了blender，所以肉吃起來無那么滑，剁碎冬菇和木耳 ， 三種材料混合，加少少鹽，用手攪拌均勻 。
二、將肉搓成丸子，另外燒一鍋水，加幾片姜、冬菇片、炸菜，有冬菜或筍的加少少，再將肉丸滾熟，肉丸撈起備用 。
三、加上大白菜在湯里，調味，加少少雞精也可以，因為有炸菜絲，使湯的味道咸鮮，再放上蔥絲更妙 。
四、用蠔油、淀粉、生抽，少少糖、也可放些雞精兌成芡汁 ， 燒滾后淋上肉丸面 。
炸豬肉丸子
材料
豬肉餡，饅頭，雞蛋，生抽，鹽 ， 胡椒粉，雞精
做法
1.七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機攪成豬肉餡（或用刀剁）
2.饅頭撕去皮，對搓成饅頭屑
3.豬肉餡里磕入一粒雞蛋
4.調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精
5.倒入饅頭屑
6.用筷子按順時針方向充份攪拌上勁；（感覺的到明顯的粘性和彈性）
7.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子
8.油鍋燒熱后，轉中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可
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