3、育珠蚌養(yǎng)殖已成為我市外蕩漁業(yè)之體綜合開發(fā)利用的主要生產(chǎn)內(nèi)容 。以育珠為主的池塘可以適量放養(yǎng)草魚、鳊魚、
鯽、鱖魚、黃顙魚等及搭養(yǎng)少量鰱、鳙魚，以充分挖掘水體生產(chǎn)潛力 。
###其它資料參考###1、在做河蚌前,先對河蚌進(jìn)行一定的處理 。將河蚌肉放入開水中焯水 。這時(shí)的河蚌肉會大幅度縮水 。半斤新鮮河蚌肉經(jīng)過焯水后,大概還有一飯碗 。
2、由于河蚌失水比較多,一般不需要將其切片,直接下鍋即可 。
3、調(diào)制鍋底:火鍋鍋底依據(jù)個(gè)人愛好而定 。河蚌易老,所以入味不深 。不需要太講究鍋底的味道 。
4、首先將生姜切片、完整的大蒜用豬油（使用豬肥肉鮮榨的更佳）炸至香味溢出 。再將水以及其他調(diào)料 ， 例如：料酒、鹽等加入其中制成鍋底 。可依據(jù)口味自行添加朝天椒（需先炒制） 。
5、最后可以將焯好的河蚌肉放入火鍋中 。切記：不要長時(shí)間烹煮（一般下鍋后四分鐘即可），因?yàn)楹影鋈獾孽r味比較容易被掩蓋掉 。
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