排骨和黑豆怎么煲 _排骨

黑豆燉排骨湯好喝又有營養，你知道怎么做嗎？？

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說到喝湯，很多人都會想到玉米排骨湯，鯽魚湯，海帶排骨湯，冬瓜排骨湯，茶樹菇排骨湯，香菇雞湯等等。如果我說黑豆還能燉湯？是不是會有一些人感覺到奇怪？黑豆不是用來煮飯或者是煮粥的嗎？怎么還有煲湯呢？接下來我就要介紹一款黑豆排骨湯的制作方法。
首先，我們需要將我們的黑豆提前浸泡一晚上，這樣在燉湯的時候，黑豆吃起來就更加軟爛。燒熱水，將排骨進行焯水，這樣就能騙去排骨當中的浮沫。將焯好的排骨，濾干水上放在一旁備用。
鍋熱放油，放入排骨，姜片，翻炒炒至排骨變成金黃色。把好好的排骨，黑豆一起放到高壓鍋當中，放入蔥段，少許鹽，糖。煮半小時，煮好后再燜20分鐘。開蓋后嘗一下味道，如果淡了，再放一點雞精和醬油。
當然也可以直接將排骨焯水，焯完水之后就放到高壓鍋中和黑豆一起燉，不過炒過的排骨味道會更香一些。
黑豆的營養價值遠不止此，黑豆是豆科大豆屬的植物，是大豆的種子。有輕微的氣味，味道也有一股豆腥味。因為黑豆適應性強，耐旱，耐土地評級，耐鹽堿，對環境有很強的適應性，所以在很早以前我國就種植黑豆。在我國東北地區有大量的種植，全國各地也均有少量的種植。
除了黑豆對環境的要求低之外，黑豆還有很高的營養價值及藥用價值。黑豆含有粗蛋白質。不纖維脂肪硬酯酸，花生油酸，亞麻酸等物質。可以降低人體血膽固醇含量，減少患心臟病的危險。還可以調理血脂蛋白，預防治療血脂升高。
甚至黑豆還有延緩衰老，抗癌，調節免疫系統的功能。黑豆可謂是功能豐富，在《本草綱目》中就有記載:黑豆有補腎養血，清熱解毒，活血化瘀，烏發明目，延年益壽的功效。

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在我們的生活中有很多處在青春期的少男少女，它們進入了青春期之后，身體生長發育的會特別快，這樣就特別容易造成他們身體的營養，跟不上自身的成長速度，很容易就會出現白頭發的情況，這個時候就需要吃一些黑色的食物，例如黑豆排骨湯，那么黑豆煲排骨湯都有什么功效呢?
黑豆排骨湯(春期預防白發的食材)黑豆：具有豐富的蛋白質，還有碳水化合物，維生素B及胡蘿卜素，鈣、磷、鐵、鉀等礦物質的含量也很高，黑豆具有補腎、利水、益智、明目、烏發、活血解毒的功效
吃時放點香菜碎或香蔥豆排骨湯懷孕280天孕婦飲食
材料：黑豆75克、小排骨150克、姜2片。
調味料：酒1大匙、鹽1小匙。
做法：
1排骨洗凈，氽燙后去血水再沖凈。
2黑豆用冷水泡軟約半小時，然后瀝干切兩半。
3水10杯燒開，先放排骨及姜片燉20分鐘，再放入黑豆同煮。
4加入調味料拌勻即可熄火盛出食用。
提醒孕婦：此菜能夠補充孕婦所需的鐵質、β-胡蘿卜素、維生素A、葉酸、蛋白質。
營養價值：
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，滋陰養顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，對祛除色斑也有一定功效，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。