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自制櫻桃干能保存多久( 三 )

生活百科櫻桃


4 制成果醬保存存放時間：1個月以上 。
果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質，這種方法在制作過程中，將車厘子中的微生物已經通過高溫殺死，只要保存妥當，是可以存儲1個月以上的 。
車厘子果醬
材料：蘆薈300克，干車厘子100克(或鮮車厘子200克)，檸檬半個，白糖100克 。
做法
1、車厘子入鍋，加水煮軟，與去皮、切段的蘆薈一起放入打汁機打成漿 。
2、將車厘子蘆薈漿倒入鍋中 ， 煮沸后加入白糖 ， 擠入檸檬汁 ， 小火慢熬 ， 邊煮邊用勺子攪拌 ， 煮至濃稠狀即成，趁熱裝瓶，密封保存，夏季冷藏，冬季陰涼處放置即可 。
備注：熱食品進入冰箱前需涼透，以免熱氣促進霉菌生長，導致食品霉變 。

###其它資料參考###回答
冰箱冷藏法:將櫻桃放入紙箱中，每放一層鋪一層紙巾，再放入冰箱冷藏，可保存7天左右 。檸檬水浸泡法:將櫻桃洗凈晾干后放入檸檬汁中浸泡5分鐘左右，撈出瀝干水再放入冰箱冷藏，可保存7天左右 。冰凍保存法:將櫻桃放入冷庫中冰凍，可保存一年左右 。其他方法:制作成櫻桃甜湯、櫻桃酒、櫻桃干等食品，可保存較長時間 。
一、櫻桃怎么保存
1、冰箱冷藏法
櫻桃好吃但是不容易保存，適合保存櫻桃的溫度為2-5°C ， 因此買回來的櫻桃可以放入冰箱進行冷藏 ， 冰箱中的低溫環境可以較好的抑制細菌的滋生及繁殖，能在一定程度上延長櫻桃的保存時間 。挑選的時候盡量選擇有果梗的，不容易腐爛 。
具體方法:找一個合適大小的紙箱，在紙箱底部平鋪兩層紙巾，將優質新鮮的櫻桃(馬上會壞掉的櫻桃一定要拿出來)放入紙箱中，一定要小心輕放，每放一層就要放上一層紙巾，如此鋪完后將紙箱放入冰箱冷藏 。這種方法也只能保存7天左右，時間再久就會不新鮮了 。
2、檸檬水浸泡法
常溫下櫻桃只能保存3天左右，冰箱冷藏大概可以保存7天左右 ， 若是用檸檬水浸泡可保存10-15天左右 。檸檬中含有非常豐富的維生素C，能夠很好地消除抑制櫻桃表面上的細菌，能夠減緩櫻桃腐爛的速度 。
具體方法:櫻桃洗干凈后，將表面的水分晾干或者輕輕擦干 。準備適量檸檬汁，將晾干的優質新鮮櫻桃放入檸檬汁中 ， 大概浸泡5分鐘，撈出后瀝干水分，放進冰箱溫度保持在2-5°C就可以了 。
3、冰凍保存法
想要長期保存櫻桃，可將櫻桃冷凍保存，低溫貯藏可有效降低櫻桃的呼吸作用，以及其他的代謝活動，如此可減少櫻桃水分的消耗 ， 延緩成熟，保存幾個月甚至一年都沒問題，所以是櫻桃長期保鮮的有效方法 。但是冷凍保存后的櫻桃口感較差，且營養成分有所流失 。
具體方法:將冷庫消毒 ， 降溫到0°C以下，然后將優質新鮮的櫻桃放入冷庫中，果溫能迅速降到2°C以下就行 。
4、清水加白醋法
清水加白醋可一定程度上阻止櫻桃表面細菌進入里面，此種方法可保存新鮮的櫻桃15天左右 。由于櫻桃表面有一層膜 ， 所以不需要擔心白醋和白糖的味道浸入櫻桃里 。
具體方法:準備適量清水，加入少許白醋以及一些白糖，將其攪拌均勻 。然后放入櫻桃 ， 浸泡一會兒之后撈出來晾干，放置陰涼通風處即可 。
二、櫻桃的加工處理保存方法
為了延長櫻桃的保存時間，還可以將櫻桃制成櫻桃水、櫻桃酒、櫻桃干等食品 。
1、櫻桃甜湯
(1)將櫻桃洗凈瀝干水分 。
(2)起鍋，加入適量水，將洗凈的櫻桃放進去 。

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