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藕怎么做主食( 二 )

生活百科蓮藕


藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果 。
###其它資料參考###第一，土豆 。土豆含有豐富的淀粉和維生素，每一百克的土豆熱量在98大卡左右 ， 熱量低，而且果腹感強(qiáng)，所以用它來代替部分主食是再合適不過了 。最長見的吃法就是直接混合大米做成土豆?fàn)F飯，或者把土豆蒸熟，做成土豆泥，配著沙拉醬和果蔬顆粒吃，也能平底鍋煎成土豆餅，好吃又營養(yǎng) 。
第二 ， 山藥，紅薯，紫薯等等都是可以做主食來吃的 。它們含有豐富的膳食纖維和維生素，營養(yǎng)價(jià)值非常高 。平時(shí)可以直接蒸熟了吃，熬在粥品里面，混合白面做成餅，饅頭都是可以的 。不過大家要注意，這類的食物每天吃一頓替代主食就可以了，否則會造成營養(yǎng)攝入不均衡的 。
第三，燕麥 。燕麥作為健康飲食界的新寵兒，受到了很多人的追捧 。熱量低而營養(yǎng)價(jià)值高，而且含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素 。吃法也非常的簡單，直接用熱水或者牛奶沖泡即可，也可以熬粥等等 。

###其它資料參考###碳水化合物高，淀粉含量在10%~20% ， 所以蓮藕既可以做蔬菜，也可以做主食，尤其是糖尿病人 ， 有蓮藕的一餐，要注意減少其他主食的量哦~好處就是吃了不餓～當(dāng)飯吃 ， 當(dāng)菜炒都行，別當(dāng)垃圾扔了就好！所謂的有營養(yǎng)和包治百?。?那都是扯蛋！即便維生素含量從A數(shù)到C，該吃死的還得吃死，食物就是為了獲取能量，營養(yǎng)是順帶的，為了營養(yǎng)可以吃藥片
蓮藕具有:清熱涼血，健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血功效，含有豐富的微量元素 。立秋后，中午天氣燥熱，早晚涼爽 。容易造成口干，心煩，皮膚干燥，可以煮蓮藕湯喝，通過蓮藕的清熱涼血功效，清除體內(nèi)的熱氣，緩解癥狀 。
蓮藕在家鄉(xiāng)基本上是一道很平常的小菜 。嫩的時(shí)候叫“藕簪”，再長粗一些叫“新花藕”，等到水冷秋涼就是老藕了，直到過年干塘了，又是捉魚又是挖藕好不熱鬧 。大人小孩圍滿堰塘，臉上糊滿泥巴 ， 但個(gè)個(gè)嬉笑顏開蓮藕，又叫做荷藕、光旁、水鞭蓉、菜藕、 湖藕等，我國多地均有種植，盛產(chǎn)于湖北?。?被稱為「水中八仙」 。蓮藕中間有孔，按照孔的數(shù)目可以將蓮藕分為七孔蓮藕和九孔蓮藕，七孔藕淀粉含量比較高，水分少， 口感軟糯
做糯米藕 。把糯米(江米)浸泡一夜，或幾個(gè)小時(shí)都可 ， 把藕洗干凈削去皮，將藕的一端切開，往藕眼里裝滿糯米 ， 再把藕切開的那端也裝上米，再合在一起用牙簽固定，在鍋里放水放紅糖放藕煮熟 ， 有桂花干放點(diǎn)也很好生食生津而止渴，清熱而除煩 。藕還有股清香味，香味入心脾，故《別錄》云其“久服令人心歡”，又能開胃醒脾而助消化 。

###其它資料參考###藕不是主食 ， 只是蔬菜類的一種 。
可以用來燉湯、涼拌或清炒 。藕可以涼血止血、幫助消化、清心潤肺 。
蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血 。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘、促使有害物質(zhì)排出十分有益 。
但是脾胃虛寒的人盡量少吃 。

###其它資料參考###1、蓮藕可以當(dāng)飯吃 。
2、蓮藕是可以作為主食吃的 。比如藕、葛根粉、荸薺、菱角等，它們都含有淀粉，也有一部分蛋白質(zhì)，和薯類相近，所以也都可以算在主食的份額當(dāng)中 。藕和土豆的成分比較相近，蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量都不遜色于大米 。
###其它資料參考###蒸藕夾的做法

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