煮好納豆保存多久 _納豆_經(jīng)驗(yàn)啦

做好的納豆怎樣保存？？

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納豆的保存方法
納豆在冷藏(約5℃)條件下可保質(zhì)14天左右在冷凍(—18℃)條件下,可保存一年。因此,暫不食用的納豆一定要放入冷凍室內(nèi)保存,待食用前6—8小時(shí),移至冷藏室解凍。切不可用微波爐解凍,以免納豆菌失活。
納豆的作用如下：
納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關(guān) 。納豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,預(yù)防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化,抑制艾滋病病毒等功能。
納豆中含有游離的異黃酮類物質(zhì)及多種對(duì)人體有益的酶類,如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等,它們可清除體內(nèi)致癌物質(zhì)、提高記憶力、護(hù)肝美容、延緩衰老等有明顯效果,并可提高食物的消化率攝入活納豆菌可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡,預(yù)防痢疾。
腸炎和便秘,其效果在某些方面優(yōu)于現(xiàn)在常用的乳酸菌微生態(tài)制劑納豆發(fā)酵產(chǎn)生的粘性物質(zhì),被覆胃腸道粘膜表面上,因而可保護(hù)胃腸,飲酒時(shí)可緩解酒醉的作用。
納豆的食用禁忌如下：
心血管疾病患者在服用血液凝固阻止劑新香豆素時(shí),納豆中維生素K2能使新香豆素失去藥效,所以不要食用納豆。

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納豆在5℃左右下冷藏可保質(zhì)14天左右，在—18℃條件下冷凍可保存一年
暫不食用的納豆一定要放入冷凍室內(nèi)保存，待食用前6—8小時(shí) ，移至冷藏室解凍，切不可用微波爐解凍，以免納豆菌失活。
納豆指的是黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發(fā)酵制成豆制品，其特點(diǎn)是具有黏性，氣味較臭，味道微甜，并且還很好地保留了黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。根據(jù)日本古書《和漢三才圖會(huì)》記載：‘納豆自秦漢以來(lái)開始制作。’后來(lái)傳到日本，并根據(jù)日本的一些習(xí)慣逐漸發(fā)展和改良形成了現(xiàn)在的納豆。
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###其它資料參考###1、納豆的保存離不開冰箱，既可以冷藏保存，也可以冷凍保存，先將做好的納豆裝入保鮮袋或者保鮮盒里密封起來(lái)，然后放入冰箱即可。
2、如果短期之內(nèi)食用，就放入冷藏層，通常可以保存8到10天，若長(zhǎng)期保存，就放入冰箱冷凍層，可以保存半年的時(shí)間。
###其它資料參考###1.納豆放幾天還能吃嗎
一般而言,自制新鮮納豆可密封后保存至冰箱冷凍層一周左右,但是如遇冬季或夏季,情況就隨季節(jié)而變化,新鮮納豆最好趁著新鮮盡早食用,否則納豆中的很多活性成分會(huì)失效,有些作用功效就顯現(xiàn)不出來(lái)了。
2.吃納豆注意什么
1、不加熱吃
納豆激酶不耐熱,加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。為了保持它有益于心血管的鮮明健康特色,肯定也不能在里面加入大量油脂,或者配合大量動(dòng)物性食品。
2、保質(zhì)期稍過也能吃
納豆的保質(zhì)期為一周,它在冰箱內(nèi)低溫保存過程中,還在進(jìn)行著緩慢的低溫熟成發(fā)酵,納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質(zhì)期過后雖然也能吃,只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質(zhì),其結(jié)果臭味逐漸增加。
3、晚餐吃納豆效果最好
食用納豆1小時(shí)至12小時(shí)之間納豆激酶發(fā)揮溶解血栓的功能。而據(jù)統(tǒng)計(jì)腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病,發(fā)病時(shí)間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
4、適量食用
雖然納豆具有溶解血栓的功效,但是大家在食用的時(shí)候一定要有個(gè)度,每周食用2～3次為佳。