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買回來的蝦皮怎樣保存冷凍保存可以把買來的蝦皮用食品保鮮袋裝好，把事先裝好蝦皮袋放進去冷凍層 ， 記?。灰湃肜洳厥?。隨用隨?。?不要停放在空氣中太久，這樣可以更好的保存好蝦皮 。
焙干保存【買回來的蝦皮怎樣保存 蝦皮吃之前需要洗嗎】在保存蝦皮的時候 ， 還可以試試先把蝦皮好好洗幾遍，去掉沙子和蛋白質分解物，這樣就能夠除去一部分水溶性的亞硝胺和鹽 。然后把蝦皮在鍋里小火徹底焙干，再分裝放到冰箱中保存，每次取出一袋來吃，這樣既延長了保存期，又方便食用 。
鹽水保存用清水將蝦皮洗干凈，然后把蝦皮放入鍋內，再加入適量鹽與水同煮，等到水開后將蝦皮撈出來 ， 放在籃子里瀝干，然后放在干凈的塑料袋里密封起來貯存即可 。每次打開后 ， 一定要將袋口封好，防止返潮 ， 這樣可以避免蝦皮產生受潮的情況 。
蝦皮吃之前需要洗嗎蝦皮在制作過程中有可能落入灰塵等臟東西，而且還有可能會被加入一些不好的物質 。
需要食用時把蝦皮放入適量清水中浸泡20分鐘左右，然后再撈出用清水沖洗一下再用來做菜 。要是要用涼水泡的話就跑3～5遍，用溫水的話2～3遍就可以了 。
蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉較多的鹽分，還有細沙 。不過需要注意的是 ， 蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘 。蝦皮個小皮薄，泡太久了，營養會流失 。
蝦皮為什么要用水浸泡蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，在做菜的時候不會太咸，還能去掉多余細沙 。而且 ， 這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，他里面的氣味氨化后很刺鼻，去掉的話能讓做出來的菜鮮而不腥 。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘 。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失 。
蝦皮干吃好嗎蝦皮不能干吃 。
蝦皮含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，這幾種物質都是很容易致癌的，會有癌物質的產生 ， 最好就是用水多泡幾遍 ， 隨后再焯一下 。或者 ， 在日光下直接暴曬3～6小時，也可以達到減少致癌物質的目的，因為陽光可以殺菌 。
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