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藕泡怎么吃最好( 三 )

生活百科蓮藕


藕、糯米、紅糖、冰糖 。
做法步驟
1、將糯米洗凈，在清水中浸泡2個小時 。
2、蓮藕洗凈后去皮，在藕的一頭切下約2,3厘米的蓋子 。
3、將泡好的糯米灌入藕控，一邊灌一邊用筷子壓實(shí) ， 下面用一個大碗接著 。
4、直至灌滿 。
5、將之前切下來的蓋子按原樣再蓋回去，用牙簽固定 。
6、將灌好的藕放入鍋中，加水，水量沒過藕即可 。加入紅糖，撒一小把冰糖 。
7、蓋玻璃蓋大火煮開后 ， 換壓力鍋蓋，大火煮上汽后 ， 轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，關(guān)火 。
8、等下氣后，撈出糯米藕切片 。
9、大火煮開湯汁 ， 邊煮邊攪拌，煮至粘稠 。將煮好的汁淋在糯米藕上即可 。香辣藕片需要的食材
藕150克，豆角150克，豬肉100克，甜味將、蠔油、鹽、雞精 。
做法步驟
1、豬肉切丁提前用1大勺料酒，1大灑后生抽，鹽和雞精少許淀粉腌制15分鐘 。
2、講豬肉定下油鍋滑炒至熟 。
3、蓮藕和豆角切丁 。
4、熱鍋涼油，將蔥花放入爆香，再加入1大勺甜面醬炒出紅油 。
5、在放入豆角丁炒熟，放入藕丁 ， 加入適量的料酒 。
6、 最后加入炒好的豬肉丁，加鹽和雞精調(diào)味即可 。
小貼士
1、豬肉用生抽腌制一下味道很好 。
2、蓮藕和豆角炒的時間久一些，豆角一定要炒熟 ， 也可以提前炒熟減少炒制時間 。
3、出鍋前可以加入少許蠔油，味道會更好 。藕片的家常做法：涼拌藕片需要的食材
蓮藕450克，大蒜30克，小蔥15克，芝麻油、雞精、醬油、醋、辣椒油 。
做法步驟
1、將藕片去皮切片在清水中洗凈 ， 放入開水中燙熟、撈出 。
2、然后放在冷水中浸泡一會 ， 倒入一點(diǎn)醋 。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段 。
4、藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜 ， 倒入適量的醬油、芝麻油、辣椒油、陳醋、雞精，攪拌均勻即
###其它資料參考###一、泡菜藕片的做法
天氣漸漸炎熱，胃口也變得很挑剔，既要清淡又要開胃 。
試試這道簡單易做的泡菜藕片，清脆爽口 ， 酸辣咸鮮，往桌上一擺霸道勁兒就惹得人口水橫飛……
這也是一道應(yīng)急菜，快手菜 。冰箱里常備上個1、2包切件泡菜，飯點(diǎn)時家里臨時來了客，搭配廚房里現(xiàn)有的食材自由發(fā)揮一下，3分鐘就能端上桌 ， 應(yīng)急特方便 。
蓮藕，富含維生素C和粗纖維，供給人體需要的碳水化合物和鐵、鈣等微量元素，健脾益胃低脂，既可當(dāng)水果吃 ， 也是烹飪的好食材 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 生食藕能涼血散瘀，熟食能補(bǔ)心益腎，能防止動脈硬化，改善血液循環(huán) ， 具有滋陰養(yǎng)血補(bǔ)五臟之虛 ， 強(qiáng)壯筋骨的功效 。
1.鍋內(nèi)坐水煮開，煮水的同時，將蓮藕洗凈，去皮切片滾水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油，將藕片放入鍋中氽燙10秒鐘，快速撈出浸入涼水冷卻
2.鍋內(nèi)注入少許油燒熱，將蒜末姜末下鍋煸香將切件泡菜倒入鍋中 ， 大火翻炒 ， 炒至酸辣味溢出
3.將氽水后的藕片倒入鍋中，與泡菜翻炒均勻，即可起鍋裝盤 。(韓式泡菜鹽味、酸度足夠，本菜品可以無須再加任何調(diào)味料)
二、五彩藕片泡菜的做法步驟
1藕洗凈刮去皮
2辣椒洗凈瀝干水 。
3把辣椒塞進(jìn)藕的洞洞里
4切片
5發(fā)入干凈的碗里 。
6水加花椒鹽蔥燒開 ， 晾涼 。
7倒入放藕片的碗里 ， 蓋蓋用保鮮膜密封，放陰涼處一天，一天后放冰箱冷藏 。

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