古樹茶和新樹茶怎么分辨 _古樹

普洱老樹茶跟新樹茶有什么區別？？

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老樹茶和新樹茶的制作工藝其實一樣，老樹茶就是從樹齡較老的茶樹上采下的茶葉制成的茶，而新樹茶就是在普通茶樹上采下的茶，在口感方面，因為老樹的各種元素的含量都明顯低于新樹茶，所以喝起來比新樹茶要淡，但是老樹茶的價格要比新樹茶貴很多，物以稀為貴嘛

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如何分辨古樹茶？現在最主要的分辨方法是以下幾點：
一、葉底肥厚的是古樹茶
二、把葉底扯斷后能牽出長絲的是古樹茶
三、苦澀味重的是古樹茶
四、耐泡的是古樹茶
但這不是絕對的，接下來我們來分析一下，葉底肥厚就一定是古樹茶嗎？當然不是。施肥過重的臺地茶葉底也會非常肥厚，不過其樹齡不過幾年或者十幾年而已。而且有的古茶樹本身屬于中小葉種，它的葉子本身就很廋?。幢閔ぜ赴倌暌彩僑绱?。
能牽出長絲的就一定是古樹茶嗎？這個觀點更是牽強，葉子扯斷后所牽出的長絲是屬于植物纖維類，并不是茶葉專屬。隨便找一塊菜地把青菜葉子扯斷，也能牽出長長的絲。難道說那顆青菜也有幾百年的菜齡了嗎？
苦澀味重的就是古樹茶嗎？現實情況恰恰相反，樹齡越小的茶苦澀味反而很重（這里的苦澀味是指很難退化的），樹齡越大的茶苦澀味越小，甜度反而越好。
耐泡的就是古樹茶嗎？這個觀點有一定道理，但不能絕對化。古樹茶一定是非常耐泡的，如果掌握好沖泡技巧，可以連續沖泡15次以上。有的小樹茶經過后期加工也可以非常耐泡，但它并不屬于古樹茶。
總體來講要判斷一款茶是否屬于古樹茶，這不是一件簡單的事。需要從葉底、耐泡度、口感、體感等各方面綜合判斷。工藝好的古樹茶不管沖泡多久，葉底一定是鮮活柔軟的。耐泡度至少可以連續沖泡15次以上，口感一定是柔和清甜，即便略微有點苦澀也是很快退化的。體感一定是非常直接的，比如身體微微發汗，胃部、腳底感到溫暖；等等這些身體的感受。
第二個問題，古樹茶的口感更好，耐泡，所以如果追求好的品質，還是古樹茶好。

###其它資料參考###1、干茶外觀
【古樹茶和新樹茶怎么分辨】 一般說來古樹的條索更粗大，顏色也更深一些。但是臺地茶只要費點心思，也完全可以做出類似效果。不過相對而言古樹茶的芽頭及二葉透過茶毫多顯出烏潤色澤，這點臺地茶一般難以體現。
2、香氣及香韻
一般而言臺地茶香氣飄揚而短暫，古樹茶香氣沉穩而持久。其中我們講一下茶水香和葉底香。這里先普及一下茶水香的概念，茶水香并不是指茶湯聞起來的香氣，而是指口腔體驗到的香感，如說花生香是吃的香不是聞的香。一款加工得當的古樹，在數泡，甚至十幾泡之后，茶水中還是透香的，葉底也還是香的。相對而言干茶香和杯底香說服力較弱，不過如果在多泡之后杯底留香還是明顯的話，也能說明一些問題。另外而古樹茶根系深能獲取土壤深層的礦物質成分，能將各山頭的獨特性體現出來，如易武的蜜香及細膩柔滑之湯，又如冰島的果蜜香冰糖韻，剛柔并濟，臺地茶是很難出現此種香韻，此種香韻越沉穩就代表內質就越足，樹齡就越大。
3、滋味
回甘生津：臺地茶回甘和生津持久度較差，古樹茶則體現比較穩定，快而持久，有時甚至一兩個小時后還能體會得到。另外如果是有一定喝茶功底的茶友還會在古樹茶中體會到有別于回甘的一種高雅的清甜，新茶友就需慢慢修煉了。