4、耐泡度：耐泡度是鑒定古樹茶的一個很好的方法，但是茶葉的耐泡度會受茶葉松緊度、投茶量以及沖泡手法的影響 。在同等條件下 ， 古樹茶普遍更耐泡 ， 一般可以泡十幾泡，有的可泡二十幾泡 。臺地茶則會顯出底蘊的不足 ， 十泡之已經力不從心，湯質變?。?出現樹葉味和水味 。
5、葉底
同一山頭、品種和季節的古樹茶葉底一般顏色更深、葉片更厚實、葉脈更顯，葉子彈性和柔韌度更好 。
###其它資料參考###香韻
此為鑒別古樹茶的重要關鍵之一 。樹有多高根有多深，不同的茶樹根系深度和土壤環境不同，攝取的養分也不同，香韻更是千差萬別，古樹茶能獲取土壤深層的礦物質成分，能將各山頭的獨特性體現出來，高海拔與低海拔也會有很大的差距，如哀牢山的蜜香及細膩柔滑之湯，又如無量山的果蜜香韻，剛柔并濟的完美茶性 。
一定要選擇香氣濃郁持久，具有獨特香韻，且香韻沉穩者 。香韻沉穩就是在泡茶時，第一泡茶湯倒出后可聞其公道杯香韻，是否濃郁而下沉，臺地茶是很難將此種香韻在公道杯中完美呈現的,特別是此時熱聞、溫聞、及杯冷后的冷聞，還有這時候聞香的持久性，香韻越沉穩就代表內質就越足 。
甜度
這里的“甜”說的是入口后在舌面上的直接表現，千萬不能與回甘混為一談 ， 古樹茶的甜味一般為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋，當您喝茶有一定年限之后，慢慢就能夠將各項滋味分離品味，即可領略，因此新茶客會很難品出 。
茶湯
湯是鑒別內質豐富度的關鍵二 。當年新制茶制程合理的并不是就是金黃色 ， 而多是黃綠色，也不一定就完全透亮 ， 新茶需要一個二三年的“靜置”期 。而過了第一個三五年的轉化期，古樹茶茶湯多為黃亮、金黃色等，色澤明亮 。茶湯粘稠感強，厚實度顯著 ， 回甘生津既快又足，苦澀平和 ， 化開速度快，活性足，持久性均能達20-30分鐘持續性：8-12泡后茶性依然穩定 ， 后期陳香轉化速度快，收藏價值較高 。臺地茶如果內質不足，茶湯表現就會淡薄 ， 這個感覺您可以仔細對比嘗試 。
回甘生津
回甘和生津為茶的基本滋味 。臺地茶回甘和生津體現都比較快，但持久度較差 ， 一般6泡之后就開始減弱，古樹茶此項滋味體現比較穩定，快而持久 。
苦澀
苦澀也是鑒別茶好壞的關鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有 ， 主要是要苦能回甘、澀要生津，能化得開化快 。苦澀較重而不能化得開的茶主要可能有兩種原因：一種是茶樹齡較?。?吸收土壤的養分較少，其他滋味表現較弱，苦澀就體現得尤為突出；另一種則為茶樹施肥，特別是尿素能迅速催長，但它會很快改變土壤結構，臺地茶僅能吸收的淺層土壤里堿性加強 ， 所以就會造成苦澀增加 。
根據上面兩點原因可以告訴大家，苦澀絕對不是茶氣，也不是說茶很刺激，放久了就不刺激了；還有人說不苦不澀不成茶這些均為值得討論的觀點 ， 苦澀是原性，也可說成是茶的缺點，畢竟這年頭，大家都不愿意“多吃苦”吧？再教大家一招實用的鑒別方法 ， 喝茶時留出一杯茶湯，冷卻之后再來喝，苦澀會加重 ， 但茶香、回甘、生津，甜等都還在，這就是古樹茶內質豐富、茶性穩定的表現 。
喉韻
喉韻是鑒別古樹茶的另一關鍵 。喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感 ， 此感會使您呼吸都尤為順暢，舒爽度較高，還有會形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時這種韻味會隨呼吸帶入口中，此時您會產生錯覺 “怎么我的喉部也能嘗到甘甜” 。喉韻的產生是因為茶品內質豐富 ， 茶湯喝下時滋味會在喉部累加釋放，臺地茶內質不足所以還沒有累加就已經釋放，所以不能形成喉韻，古樹茶在喝完茶后這種喉韻均能持續20-30分鐘之久 ， 喉韻越久就代表內質越足 。但如果要收藏，這還不夠，還得看茶體現出的兩性：持續性 ， 穩定性 。
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