豬肺橄欖湯的做法?？
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原料:
鮮橄欖 4-8個( 根據放湯的份量) 切成2半、豬肺1個、油 一點點、雞精 一點點、鹽 適量、姜 一點 。
操作:
1、豬肺要洗干凈，切成小塊 ， 然后放鹽水來泡一會，5分鐘后 ， 用涼水沖洗豬肺，擠壓洗去豬肺里那些臟泡沫，然后放入鍋中煮開，再除去煮出來的臟泡沫 。
2、橄欖洗凈 。
3、放適量姜片后 ， 把所有配料倒進燉鍋里 。
4、加水，蓋上蓋子 ， 選擇慢煲3個小時左右就可以吃了哦 ?！?br /> 營養價值:
豬肺 - 豬肺質嫩，色紅白 ， 適于燉、鹵、拌，如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”等 。豬肺有補虛、止咳、止血之功效 。
橄欖 - 又名青果、忠果、諫果 。橄欖是一種硬質肉果 。初嘗橄欖味道酸澀，久嚼后方覺得滿口清香，回味無窮 。
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主料: 豬肺800克
輔料: 橄欖30克 川貝母15克 梨500克
調料: 白砂糖20克
烹飪方法(做法)
1.豬肺切厚片，泡水中用手擠洗干凈
2.豬肺放入開水中煮5分鐘，撈起過冷水 ， 滴干水
3.橄欖洗凈
4.把豬肺、橄欖、雪梨、川貝母放入開水鍋內，武火煮沸
5.文火煲2~3小時，調味供用 。
###其它資料參考###潮汕最有名的一道湯就是青橄欖燉豬肺湯，氣味清潤甘甜 ， 具有清肺潤燥、養陰止咳之功效，非常適合秋冬季飲用 。下面來看看橄欖豬肺湯的做法吧！
原料：豬肺200克，橄欖7個，香菜少量，生姜適量，鹽適量，油適量 。
做法：
1、將橄欖洗干凈，然后用刀將橄欖拍扁散，這樣才會更出味道，然后將橄欖放到燉盅當中 。生姜洗干凈切片放到燉盅當中 。
2、將新鮮的豬肺切塊洗干凈，瀝干水分 。另外，用開水將豬肺焯水，撈出浮沫 。豬肺焯水完之后就可以放到燉盅里面了 。
3、隔水燉1.5個小時后放入少量香菜，就可以加油鹽調味食用了 。
橄欖豬肺湯，具有生津潤燥，滋陰養肺的功效 。橄欖具有生津止渴，治療喉嚨疼的功效 。豬肺味甘，性平，有補肺潤燥的作用 。這道湯有淡淡的橄欖香味，濃郁的潮汕味，味道清爽鮮甜，非常適合冬季食用！如果你喜歡吃橄欖 ， 可以買一些放在家里 ， 冬天用來燉湯喝，潤肺止咳，非常養生 。
另外新鮮的橄欖難以保存，可以將橄欖進行腌制延長保存時間 。腌制橄欖的制作方法：將新鮮的橄欖洗干凈，瀝干，放入密封容器中，加適量的鹽腌制一個月就可以食用了 。橄欖與豬肺搭配，可謂是珠聯璧合的一道止咳潤燥湯水 。
###其它資料參考###豬肺自身便是潤肺止咳的，并且豬肺在中醫學角度觀察是味甘，性溫 ， 入肺經的 。能夠滋陰養血、止咳化痰、活血，醫治肺虛咳嗽、咳嗽痰多、咯血的病人服用有一定功效 。因此實際上許多原材料和豬肺一起熬湯都可以有止咳化痰的功效 ?？墒强人钥刹豢梢砸揽繙珌磲t治哦 。
止咳化痰豬肺湯的作法
原材料：豬肺1個、蘿卜600克、小棗3個、姜片5片
作法：最先是要清除豬肺，這一步較為重要也較為不便 。要用冷水從豬肺正中間的氣管位置裝進去，一邊注水一邊輕輕拍打豬肺，讓水更非常容易進到豬肺 ， 被水注滿的豬肺鼓起、硬邦邦的的，隨后將豬肺放置出來，將水擠出 ， 擠水的情況下會將豬肺里的鮮血和廢水一起沖出去，反復清理幾十次，直至暗紅色的豬肺洗到雪白色就可以啦 。
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