白茶屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶 。中國六大茶類之一 。指一種采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整，滿身披毫 ， 毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點 。屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品 。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫 ， 如銀似雪而得名 。
###其它資料參考###茶葉類別的劃分有很多種 。
根據干茶顏色分為：綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶；
根據茶葉生產加工方法分為：毛茶（初制茶）與成品茶（精制茶）；
根據茶葉發酵程度分為：不發酵茶（綠茶）、半發酵茶（輕發酵：白茶，重發酵：東方美人茶）、全發酵茶（紅茶）與后發酵茶（黑茶）；
按采茶季節分為：春茶、夏茶、秋茶和冬茶，春茶又分為明前茶和雨前茶，即清明前采摘和谷雨前采摘；
根據焙火分為：輕焙火茶、中焙火茶、重焙火茶等 。
最常用的茶葉分類法，是按加工工藝把茶葉分為基本茶類和再加工茶類 ?；静桀惏ňG茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶；再加工茶包括花茶、緊壓茶、非茶之茶與含茶飲料等 。
###其它資料參考###六大類，我國茶類品種主要分為：紅茶，綠茶，白茶，青茶，黃茶和黑茶 。青茶的色澤呈綠色，湯色金黃，又稱不發酵茶，也叫烏龍茶，鐵觀音，烏龍紅茶，羅漢沉香等 。白茶湯色淺淡，白湯白葉，白毫滿身，白茶是不多見的，滋味鮮醇，白牡丹，貢眉，壽眉，銀針白毫等 。黃茶屬于輕發酵茶 ， 分為黃大茶，黃小茶，黃葉黃湯，茶味兒濃厚 ， 北港毛尖，霍山黃芽等 。紅茶紅湯紅葉，湯色為紅色，味道濃厚，金駿眉 ， 祁門紅茶等 。綠茶屬于不發酵茶，顏色翠綠，湯色淡黃，味道清新淡香，西湖龍井，洞庭碧螺春等 。黑茶茶湯黑色 ， 屬于發酵茶，濃郁甘醇，湖南黑茶，滇桂黑茶等 。
###其它資料參考###1、紅茶是我國第二大茶類 ， 紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉的特征，紅茶在加工過程中發生的化學反應使它產生了茶黃素、茶紅素等新成分 。
2、綠茶是中國的主要茶類之一，采摘茶葉的新葉或者芽，沒有經過發酵就制成的飲品 ， 經常喝綠茶能夠降脂減肥以及防癌 。
3、青茶也叫烏龍茶，是幾大茶類中獨具中國特色的茶葉品類，由宋代貢龍茶團、鳳餅演變來的 。
4、黃茶按照鮮葉老嫩、芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三種 。
5、黑茶的成品茶外觀顏色為黑色，因此得名黑茶，屬于后發酵茶，該茶性溫和，營養價值高 。
6、白茶屬于微發酵茶 ， 只經過曬或者文火干燥后加工的茶，具有外形芽豪完整，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘等的品質特點 。
###其它資料參考###1、茶的種類大概可以分為8種 。
【茶類怎么分】
2、綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點 。綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶?。ㄇ┒忌灘?。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右 。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶 ， 向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎 。
3、紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大于80％） 。紅茶的名字得自其湯色紅 。名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅 。
4、黑茶：黑茶原來主要銷往邊區，像云南的普洱茶就是其中一種 。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵制成的 。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及 。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶 。
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