今天，我們就講講我愛吃的蛋黃蓮蓉月餅的做法吧 。其實 ， 除了冰皮月餅的制作方法不同以外，其他普通的月餅都可以用這種方法制作餅皮，至于餡兒，就按照我們喜歡吃的做就行了 。
制作蛋黃蓮蓉月餅，首先要來制作餅皮 。把糖漿、花生油、枧水和吉士粉放在一個容器里，攪拌均勻，這里注意下，吉士粉是可以加也可以不加的，看你自己的需求了 。
接著把面粉倒入剛剛攪拌好的容器里面 。找一個刮刀或者比較平的木鍋鏟 ， 從下往上把容器里的東西混合均勻，注意順序不能錯哦 。
混合好以后，用保鮮膜包好放在一邊，晾兩個小時左右，注意不能放進冰箱冷藏 ， 會粘手的 。
下面就是做餡料了，皮和餡的比例是3：7，注意不能搞錯了 。然后我們用蓮蓉把蛋黃包住 ， 一個個的慢慢做 ， 慢工出細活嘛 。餡料都做好以后 ， 蓋上保鮮膜備用 。
接下來，餅皮差不多可以了 ， 我們按照比例把餅皮分成小份，然后就開始包啦 。像包湯圓一樣，把餡包進去就可以了 。
包好后，可以用模具壓出我們喜歡的樣子 。接著就能進烤箱了，先把烤箱調到200攝氏度，把月餅放進去考五分鐘 。然后拿出來，一定要注意安全，別被燙到了 。接著給月餅表面刷蛋黃液，刷好后繼續放入烤箱 ， 調到180攝氏度，烤個15分鐘就做好了 。
是不是還挺簡單的，以后就可以自己做月餅吃啦 。
###其它資料參考###做月餅需要的材料和方法如下：
主料：中筋面粉500克、豆沙700克、蓮蓉500克、板栗250克 。
輔料：奶粉25克、花生油125克、視水5克、雞蛋1個、轉化糖漿375克 。
步驟：
1、準備材料 。
2、將轉化糖漿倒入碗中，加入視水和花生油攪拌均勻 。
【月餅是什么做成】3、篩入面粉和奶粉，揉成團 ， 揉好后醒發1～2小時 。
4、將陷和皮按3：5的比例（我用的15克皮，25克陷）分好 。
5、拍扁皮，包入陷，搓成團子 。將蛋黃和15ml蛋白混成蛋黃水 。
6、在月餅模中撒一些面粉，壓成餅狀 。放入模具 。
7、200C上下火 。烤五分鐘后取出刷上蛋黃水，再烤15分鐘 。
###其它資料參考### 中秋節快到了，大家應該開始張羅購買月餅了吧 。那，大家有想過自己做月餅嗎？其實制作步驟也不難，本次我便為大家帶來了一些月餅的制作方式，感興趣的朋友就學起來吧 。
月餅的制作方法
水晶月餅
材料：白開水300克，白糖40克，瓊脂6克，豆沙球
制作方法：
1.白開水300克，加白糖40克 ， 攪拌均勻至白糖溶化 。
2.6克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入(1)中 。攪拌均勻 。后倒入模具1/3處 。
3.把模具放冰箱冷藏幾分鐘，表面稍微凝固時，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的瓊脂水至模具滿 ， 放入冰箱冷藏 。
4.凝固后即可食用，用牙簽在四周輕輕轉動一圈，然后倒扣模具，即可輕松脫模 。
廣式月餅
材料：低筋面粉100克，轉化糖漿80克，植物油(花生油)25克，枧水1克
制作方法：
1.餅皮的制作：低筋面粉過篩，倒入轉化糖漿、枧水 。
2.在分次放入25克花生油 。
3.刮刀攪伴均勻 。
4.和成面團 。
5.搓成圓條包上保鮮膜室溫靜置兩小時 。
6.包出月餅的過程：餅皮在手中按成圓餅后，放餡，用拇指根部慢慢推動餅皮 。
7.最后封口 。
8.滾圓形(皮餡按1：4的比例) 。
9.月餅面團光亮面朝下放入模具 。
相關經驗推薦
- 中秋晚上吃月餅寓意什么風俗 中秋晚上吃月餅寓意什么
- 水稻和雜草是什么關系
- 懷孕期間口水多是什么原因 懷孕初期口水多的因素
- 考研英語一和英語二是什么意思 區別都有哪些
- 奶油蛋糕杯上的黑色是什么
- 反野是什么意思 反野的解釋
- 中秋吃月餅由來30字左右 中秋吃月餅由來
- 中秋送禮光送月餅合適嗎 中秋月餅送禮哪個好
- 清平樂張貴妃結局是什么劇透 歷史上溫成皇后結局如何
- 清平樂苗心禾結局是好是壞 苗心禾和趙徽柔是什么關系