4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片 ， 邊下邊用勺推動，待肉絲散開
5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成 。
素炒香菇芹菜
材料：香菇，西芹，胡蘿卜，蒜，糖 ， 油，鹽
做法
1.香菇泡發洗凈切條，西芹洗凈去筋脈切條，胡蘿卜兩片切絲 ， 蒜拍碎 。
2.炒鍋放油，溫油放蒜末，等香味飄出，放入香菇芹菜胡蘿卜翻炒 ， 如果干可稍加點兒水，翻炒約2分鐘后加少許糖 ， 適量鹽調味，出鍋裝盤 。
小訣竅
調味品依然只有糖和鹽，但是卻能品出香菇和芹菜特有的清香!
醬炒香菇
材料：香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量
做法
1、香菇去蒂洗凈擠凈水份 。
2、鍋中放少許油，入香菇略炒盛出 。
3、鍋中放油，入甜面醬炒香 。
4、加入香菇翻炒 。
5、加入適量水、少許高湯精大火煮開 。
6、湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋 。
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