食材：芹菜、干香菇、木耳、雞蛋、海米、蔥、姜、鹽、白糖、蠔油、十三香、雞精、熟油、香油 。
1、準備好所有食材 。
2、食材處理完畢后全部切末放入一個大容器內備用 。
3、開始調味：鹽、白糖、蠔油、十三香、雞精、熟油、香油 。
4、充分的攪拌均勻 。這樣芹菜素餡就調好了 。
5、將300克的面粉倒入面碗里，加水和面，然后將面團蓋上醒發上二十分鐘左右 。
6、醒好的面團揉成粗細均勻的長條，用面刀將它們切成小小的小劑子 。
7、將切好的面劑子揉圓后用手掌壓扁后 ， 再用搟面杖搟成稍薄的餃子皮 。
8、包餃子，具體的方法每個地區都不一樣，里面放的餡可以多一些 ， 而且比較好熟 。
9、餃子成型 。
10、起鍋燒熱水，水開下餃子 。
11、美味的芹菜木耳雞蛋餃子就做好了 。
###其它資料參考###大家對芹菜這種蔬菜一定不會陌生，現在的女性們都非常愛美，除了使用一些外部的護膚品之外 ， 可以多吃一些具有美白護膚作用的食物，這其中就包括芹菜，芹菜吃了之后會在體內產生一種抗氧化劑，能夠延緩皮膚的衰老，所以廣大女性們不妨多吃，那么芹菜能不能和菇類一起炒來吃呢？
芹菜和蘑菇一起炒嗎？
芹菜是可以和蘑菇一起吃的 。但一般來說是和香菇一起炒，即食用菌 。
芹菜 ， 屬傘形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近 ， 藥用以旱芹為佳 。旱芹香氣較濃 ， 稱"藥芹" 。但是和香菜不是一個種 ， 芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等 。
它具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫 ， 涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效 。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用 。
這二者搭配的話，對身體也有非常多的好處，如生津止渴、清熱解毒、補氣養血、健脾養胃、安神、降血壓、降血糖、降血脂、消炎止痛等功效 。
蘑菇炒芹菜
材料
主料：蘑菇8朵，芹菜一把，黑木耳一些 ， 胡蘿卜半根
輔料：葵花子油適量，鹽適量
做法
1、蘑菇切片，但是喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊 。
2、芹菜去葉子，洗干凈，將根莖切段 。
3、黑木耳要提前水發 。
4、胡蘿卜切成薄片 。
5、鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿卜片，因為一方面胡蘿卜一定是需要過油，人體才能充分吸收胡蘿卜素，另一方面，胡蘿卜做煮容易爛 。
6、接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒 。
7、等所有菜都炒得差不多了 ， 再一點鹽，不需要放糖 ， 是因為胡蘿卜已經有甜味了 。
8、不需要加水 ， 如果感覺太干，可以適量加一點點的清水，滾開后即可裝盤 。
###其它資料參考###這道菜是西芹個香菇的完美結合，加入肉絲炒一炒 ， 鮮美下飯 ， 趕緊學起來吧 。
【菜品】：西芹香菇炒肉絲
【烹飪食材】：西芹150克、香菇適量、瘦肉適量、食用油適量、鹽適量、生抽一勺
【烹飪步驟】：
1、準備好要用的所有食材，將西芹洗干凈之后切成小段 ， 香菇洗干凈之后去掉根部備用，豬肉準備豬里脊純瘦的肉 。
2、芹菜切成段 。
3、然后將香菇切成薄片 。
4、豬肉也切成薄片之后再切成絲備用 。
5、鍋中加入適量食用油燒熱 ， 然后將肉絲放入鍋中迅速翻炒散開，直到肉絲炒白了就可以了 。
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