日本豆腐跟什么炒 _豆腐

怎樣炒日本豆腐好吃呢如何炒日本豆腐？

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1、食材：日本豆腐4袋、青椒、胡蘿卜、蔥適量、鹽、味精、醬油適量。
2、準備好四袋日本豆腐，從中間切開，把豆腐輕輕的擠出袋，切成1厘米后的片。
3、在豆豆腐上均勻的撒上淀粉。
4、胡蘿卜、青椒、蔥切細。
5、鍋內放油燒熱。
6、倒入豆腐輕輕搖動鍋，使豆腐能充分煎到。
7、一面煎好后，再翻另一面煎泛黃，煎好后盛起。
8、鍋內加入胡蘿卜、青椒、蔥翻炒。
9、加入豆腐輕輕翻動。
10、加入醬油，加點水稍稍煮一下。
11、加入鹽、味精調味就可以起鍋了。
12、營養又好吃的家常炒日本豆腐就做好了。

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1、日本豆腐三條，青辣椒一只，紅辣椒一只，蔥白若干，生粉若干，蠔油1大湯匙，生抽1湯匙，雞精適量。
2、做法：日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段。青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊。把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉。鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以啦。保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻。炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油。把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白。放進青紅椒進去爆炒幾下。把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破。加入蠔油、生抽。用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去。蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦。
###其它資料參考###日本豆腐好吃炒法
材料
日本豆腐、香菇、胡蘿卜、鮮蝦、豌豆、色拉油、蠔油、生抽、糖、鹽、水淀粉。
做法
1、干香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要倒，留著備用；胡蘿卜洗凈切薄片，豌豆開水焯一下備用；日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用淀粉包裹；
2、鮮蝦洗凈去皮去腦去蝦線，然后用開水焯，變色后撈出，切段備用。裹豆腐的淀粉不能太少，熱鍋后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黃后撈出備用；
3、用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋后加入少許油，放入胡蘿卜和香菇翻炒；
4、再加入備用的鮮蝦和豌豆。這時倒入剛才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最后湯汁比較多，要放入少許水淀粉，湯汁稍微粘稠后即可。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80% 。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸等，所以風味尤其鮮美。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。
大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。