主要食材：花生米、芹菜、胡蘿卜
配料：蔥、姜、花椒、干辣椒
具體步驟：
1、首先將花生米倒入盆中清洗干凈，然后加入清水浸泡1個小時左右，然后撈出來控水備用 。蔥切成段 ， 姜切成片，胡蘿卜切成丁 ， 芹菜切寸段備用 。
2、鍋中加清水 ， 倒入花生米，加入蔥段，姜片，再放少量的八角、花椒、干辣椒，再加一勺鹽，開大火燒開，再轉中火煮10分鐘左右 。待花生米煮好之后將大料挑出來 ， 然后將花生米撈出控水 。
3、鍋中燒水，水開之后加少量食用油，這樣可以保持菜品色澤 。然后將胡蘿卜丁和芹菜段放入鍋中繼續煮1分鐘左右，之后撈出來過一遍涼水，期間可以加入少量的鹽 。
4、鍋中倒入油，加入花椒，待花椒顏色變深后過濾掉花椒，這樣花椒油就做好了 。
5、將芹菜和胡蘿卜丁一并倒入花生米中，放入少量鹽 ， 十三香，雞精，最后倒入花椒油，喜歡吃辣椒的朋友，還可以放點辣椒油 。
大家好，芹菜涼拌花生米是一道頗受歡迎的涼菜，也可加入一些其它食材一起拌制，今介紹一個芹菜胡蘿卜拌花生米的做法：
用料：花生米、芹菜、胡蘿卜、花椒、大料、桂皮、香葉、蔥白、姜、鹽、雞精、香油 。
一、花生米清洗干凈，放高壓鍋內，加沒過花生米的水，再將適量大料、花椒、桂皮、香葉、蔥白、姜片一起入鍋，上氣后轉小火五至八分鐘關火 ， 高壓鍋可以開鍋后，將花生米及湯一起倒入容器中，以便更加入味 。
二、芹菜去根摘葉，洗凈，切小段 。
三、胡蘿卜洗凈去皮，切小方丁 。
四、鍋中加水，加小許鹽及幾滴油，水開將芹菜和胡蘿卜分別焯水，過涼瀝干水備用 。
五、撈適量煮熟的花生米，瀝干水，與芹菜段、胡蘿卜丁混合，加適量鹽、雞精、小許香油拌勻即可（或加味極鮮醬油和香油拌勻）
我小時候也吃一種花生米的涼拌做法，大名叫八寶菜 。做法是花生米用水加大料、花椒、桂皮等佐料 ， 在加少許鹽 煮熟，苦杏仁煮后去皮浸泡三到五天，每天換水，以無苦味為標準 ， 這兩種材料準備就緒，加西芹焯水趁熱激涼水，使西芹清脆、口感好,胡蘿卜切丁焯水保持脆感，還可以加入別的時令蔬菜 ， 如大蘿卜切?。喬屑遣豢杉踴乒? ，因為有些人對黃瓜拌花生米過敏 。最后用鹽 ， 醋少許，白糖少許（白糖一定要少加），拌勻即可，根據自己的口味調味 ， 注意花生米已經有鹽 。很多老人們對這個八寶菜情有獨鐘 。覺得不錯自己試著做做，很簡單 。
做法
1、花生米洗干凈，放入八角、鹽、花椒，倒入浸泡3個小時的花生，然后上火煮10分鐘 ， 煮好的花生米撈出晾涼 。
2、芹菜切成丁備用 ， 鍋中倒水燒開加入芹菜焯水2分鐘，出鍋過涼水 。
3、放入煮好的花生米和芹菜后，加鹽、雞精、香油拌勻即可 。
簡單易學
芹菜涼拌花生米這樣做，芹菜清洗干凈后，切段，下鍋焯一下水，撈出，煮花生米時，加，花椒，八角，小天椒幾粒，鹽，花生米至熟，撈出，芹菜 ， 花生米倒入盤中，即可，這樣做，方便，省事 ， 喜歡的朋友，試下吧
香油鹽味精蒜就這么簡單
我不愛吃芹菜，通過這篇文章 ， 認識芹菜對人身體有這幺多好處，以后要今常吃
###其它資料參考### 芹菜涼拌怎么做好吃又簡單竅門
芹菜涼拌怎么做好吃又簡單竅門，民以食為天，那么我們遇到美食時候都想知道是怎么樣的一個自作過程，那么我們在制作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，那么涼拌要怎么做呢，有什么小竅門呢，芹菜涼拌怎么做好吃又簡單竅門 。
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