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芹菜餃子餡怎么拌好吃( 五 )

生活百科芹菜


1.芹菜洗凈用開(kāi)水焯一下
2.把焯好的芹菜切碎
3.肉餡切碎蔥姜切碎
4.放橄欖油攪拌
5.木耳泡好洗凈切碎然后劑一下水
6.把芹菜和木耳倒在拌好的肉餡里攪拌
7.倒一點(diǎn)香油和其他調(diào)料
8.攪拌均勻
9.和好面
10.餡弄好后面做劑子搟面皮
11.開(kāi)始包餃子
12.把包好的餃子碼好
13.做鍋水開(kāi)煮餃子煮5分鐘左右
14.就可以裝盤開(kāi)吃 。
問(wèn)題七：怎樣調(diào)芹菜和肉的水餃餡家常做法材料：豬肉（肥瘦） 適量，芹菜適量，蔥、姜末，鹽，味精，生抽步驟：
1、把豬肉洗干凈，然后放進(jìn)絞肉機(jī)里面絞碎
2、絞好的肉餡由于顆粒太大，直接使用的話會(huì)影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細(xì)小 ， 吸水量相對(duì)多 ， 可以把肉餡再用刀剁細(xì) 。
3、蔥、姜末 ， 鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來(lái)品質(zhì)好的“大紅袍”花椒，用料理機(jī)打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠 。
4、把放好調(diào)料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個(gè)方向慢慢攪動(dòng)，要攪的非常均勻，可能有點(diǎn)吃力，體力活，攪動(dòng)的同時(shí)，應(yīng)該能感覺(jué)到肉餡好象“有勁”了，不太容易攪動(dòng)了 。
5、肉餡中加入水，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后 ， 都要朝一個(gè)方向充分的攪動(dòng)，具體加幾次水，要看肉的多少 。
6、若看到瘦肉顆粒已經(jīng)發(fā)亮了，說(shuō)明吃足了水分 。最后，可以用勺子，調(diào)起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點(diǎn)角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來(lái)，就是水打多了 。
7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻 。備用 。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細(xì)，剁好后，用手或紗布包起來(lái)撰干，加到肉餡了 。
8、豬肉和芹菜攪勻了 ， 芹菜豬肉餃子餡就好了 ， 可以開(kāi)始包餃子了 。
問(wèn)題八：怎么做好吃，芹菜豬肉餡水餃的家常做法用料
芹菜
豬肉
蔥
姜
油
鹽
醬油
黑胡椒粉
面粉
水
芹菜豬肉餡兒餃子的做法
芹菜，洗凈，切碎 。切好后稍微擠一下水分
剁豬肉的時(shí)候 ， 同時(shí)放蔥和姜進(jìn)去一起剁
取一個(gè)大一點(diǎn)兒的容器調(diào)餡兒 ， 放醬油、花生油、鹽和黑胡椒，用筷子順著一個(gè)方向攪拌
冷水和面 ， 餳一會(huì)兒
將面團(tuán)分成幾塊，按照自己習(xí)慣的方法制作小劑子 ， 可以將面塊搓長(zhǎng) ， 用刀切成小劑子，也可以直接用手揪
小劑子壓扁，搟餃子皮兒
包餃子，話說(shuō)這兩步真心不知道該腫么寫(xiě)啊??????
包好的餃子，待水開(kāi)后放餃子進(jìn)去煮 。煮餃子這件事就不再多贅述了 ， 煮餃子時(shí)在水里放點(diǎn)鹽 ， 肉餡兒餃子，一定多滾一會(huì)兒 。
最后一步，開(kāi)吃，哈哈哈哈~
問(wèn)題九：餃子怎么做好吃，芹菜大肉餃子的家常做法主料
五花肉250g、餃子皮500g、小芹菜500g
輔料
油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、十三香適量、花椒粉適量、蔥適量、姜適量、香油少許
步驟
1.準(zhǔn)備好食材
2.先把肉餡用料酒 姜 蔥 醬油 鹽 先腌制一會(huì)
3.在把小芹菜用水焯一下這樣餡里水少
4.焯水出來(lái)的芹菜用涼水過(guò)一下這樣菜顏色好
5.把芹菜盡可能的切小丁
6.切完之后用蒸鍋布把水捏干
7.摩納哥好的芹菜放到肉餡里
8.在加少許鹽 雞精 花椒粉 拌勻餡料就好了
9.準(zhǔn)備好所以東西準(zhǔn)備開(kāi)始包餃子

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