夏天，這5道蒸肉菜不能少，少油少鹽 ， 蒸一蒸就搞定 ， 蒸的不上火？
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人世間，唯有愛與 美食 不可辜負 ， 愛已經辜負的太多了，美食 就不能再辜負了 。俗話說得好“民以食為天” ， 我對這句話非常贊成 。我可以封自己為“小小 美食 家”，因為我對菜頗有一番研究 。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種 。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯 ?！逼鋵嵶钊菀讓W的就是做飯 ， 除非您不想學 ， 當然要做得好，必須用心 。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特 搞笑 精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細想想是這么個理兒！
言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新 。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的 健康 和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法 。
【粉蒸排骨】
制作配料：排骨2斤 1勺料酒 2勺生抽 1勺老抽 1勺蠔油 鹽少量 蔥段1把 姜絲3片 蒜末3個 淀粉2小勺 大米1杯半 大料：桂皮、八角、香葉、花椒適量
制作方法：
1、準備2斤排骨；
2、把排骨清洗干凈 。調味：1勺料酒、2勺生抽，1勺老抽、1勺蠔油、鹽、蔥段、姜絲、多一點的蒜末、然后充分抓拌均勻，最后加2勺淀粉，繼續抓拌均勻，密封放在冰箱冷藏腌漬2小時以上 。也可以隔夜冷藏腌漬；
3、準備1杯半的大米 。先用清水清洗干凈大米，倒在平底鍋里，慢慢翻炒至把水分炒干，再加入花椒、八角、桂皮、香葉，繼續翻炒均勻，直到大米變得微微發黃就可以了；
4、再把大料挑出來，把大米倒在破壁機里打碎 。有點顆粒感就可以，倒出來備用；
5、排骨差不多腌好了，把里面的姜蔥挑出來不要 ， 再把米粉分次少量地加進去 ， 拌均勻，少加一點清水拌均勻，最后再來一點植物油拌均勻就可以了 。
6、把拌好的排骨鋪在比較深一點的盤子里，開水上鍋蒸，大約蒸50分鐘左右 。蒸好之后取出來 ， 撒點蔥花 。
【苦瓜釀肉】
制作配料：苦瓜2根 雞胸肉2塊 生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1勺 淀粉1勺 雞蛋1個 蔥姜水30克 醬汁：生抽1勺 蠔油1勺 老抽半勺 番茄醬1勺 淀粉1勺 清水半碗
制作方法：
1、準備所需要的食材；
2、雞胸肉清洗干凈，放在料理機打成雞肉泥 ， 然后加入生抽、老抽、蠔油、鹽、淀粉、雞蛋順時針攪拌至上勁，然后分次少量地加入蔥姜水攪拌至上勁，密封放在冰箱冷藏備用；
3、苦瓜洗凈切成2厘米長的小段，再把苦瓜瓤挖掉 ， 白色的部分要全部清理干凈；把雞胸肉泥塞在苦瓜里面；全部做好之后擺放在盤子里，開水上鍋蒸，大火蒸12分鐘左右；
4、再來調個醬汁：生抽1勺 蠔油1勺 老抽半勺 番茄醬1勺 淀粉1勺 最后用大半碗清水攪拌均勻；
5、鍋中少加點植物油 ， 油微微加熱之后把醬汁倒進去，不停地攪拌，直到把醬汁熬煮至粘稠的狀態即可；
6、最后把熬煮好的湯汁淋在苦瓜上面 。
【粉蒸雞胸肉】
制作配料：雞胸肉2塊 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 胡椒粉2克 淀粉1勺 料酒1勺 鹽1勺 姜絲適量 大米1杯 花椒八角香葉適量
制作方法：
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