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糯米飯怎么包( 二 )

生活百科糯米


2、飯團的餡可以根據自己的喜好做成水果的、芝麻的、咸菜的都可以 。
3、由于蒸好的糯米比較黏，包的時候最好用潮濕的屜布或者保鮮膜都可以，把糯米放在上面再包，這樣就不會粘手了 。
糯米飯團的做法 篇3主料：糯米300克五花肉100克，香菇兩朵油條1根，干黃豆100克 。
步驟
1. 糯米、香菇、黃豆洗凈后泡水過夜，五花肉請提前剁好，油條需要自己再過一次油直到很酥脆 ， 再把它切段或放在袋子里捏碎 。
2. 把泡好的糯米過濾水份，放入鋪上白紗布的蒸籠上 。
3. 蒸鍋內請放足夠的水，但是水位不能太接近蒸籠 ， 接著上蒸屜蓋上蓋子，大火開了以后轉中火50分鐘后關火，再悶個5分鐘糯米就蒸熟啦 。
4. 趁蒸糯米飯的空檔 ， 現在制作香菇肉末湯，五花肉去皮剁成肉糜，香菇去蒂切成小?。?把以上兩種材料冷水下鍋開火(水比料稍微多出一點點就可以了) 。
接著依次放入適量的：料酒、生抽、鹽、雞精、一片姜 ， 湯開了以后去掉浮沫，大概煮個5分鐘左右就可以出鍋備用啦 。
5. 取另一口鍋，將泡好的黃豆加入1升的水，用手持攪拌機把黃豆嚼碎，然后用漏勺過濾掉渣子，接著開火煮豆漿 。
當生豆漿加熱到80℃～90℃的時候 ， 會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象 。
此時的`溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質 。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象后繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失，這樣豆漿就煮好啦 。當然如果你擁有豆漿機，這個程序就可以簡化掉 。
6. 豆漿也做好了 ， 取一只小碗依次放入材料：紫菜、小蝦皮、榨菜絲、一勺香菇肉末湯、鹽、雞精、油條、幾滴生抽(以上材料都只用一點點) 。
沖入煮好的豆漿，這樣一碗咸豆漿做好啦!喜歡蔥的朋友還可以撒點蔥花，香味更濃 。
喜歡甜豆漿的話只需要一勺白糖沖入豆漿就可以 。
7. 剛出籠的糯米飯是不是顆粒分明閃閃發光啊!取一只小碗(傳統的店里是刷上一層豬油 ， 沒有也沒關系)盛上糯米飯用飯勺壓幾下，倒扣在另外一只碗里 。
8. 糯米飯上撒上油條，澆上香菇肉末湯再撒幾顆蔥花 ， 終于可以吃啦!配上剛做好的咸豆漿 ， 吃一口感覺熟悉的味道又回來了 。
9. 喜歡香腸的朋友可以再撒幾顆香腸片，香腸選酒香味道的最好吃 。
10. 沒做豆漿也沒有關系，紫菜湯泡一個也可以 。
11. 喜歡飯團的朋友也可以把糯米飯捏成飯團帶出去吃比較方便 。
小貼士
平時要上班的朋友可以選擇周末早上起來做這道早餐，過程雖然復雜，但很美味 。

###其它資料參考###準備材料：糯米 一碗、火腿片 一片、雞蛋 2只、榨菜 適量、生菜 適量、蔥花 適量 。
一、糯米洗凈，浸泡10個小時以上 ， 泡好后放入碗中，蒸鍋蒸30分鐘 。
二、鍋中打入雞蛋，放入蔥花 ， 攤成雞蛋餅，然后用菜刀將雞蛋餅切成條，待用 。
三、案板上放一張大一些的保鮮膜，取適量糯米，攤平 。
四、平鋪的糯米上放適量的火腿 ， 雞蛋餅，榨菜還有生菜 。
五、兜起保鮮膜，包?。?。整理成條形飯團，這樣糯米飯團就已經做好了 。
六、然后將飯團裝盤 ， 吃的時候揭掉保鮮膜，這樣糯米飯團就做好了 。
擴展資料：
以下幾類人不宜吃糯米：
一、濕熱痰火偏盛之人：凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；發熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情 。

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