海南東坡肉的做法東坡肉海南 _生活百科

1、主料：五花肉1000g 。輔料：蔥100g、姜50g、黃酒350ml、醬油200ml、白糖100g 。
2、先把五花肉洗凈。
3、放到熱水中淖5分鐘
4、撈出來稍晾。
5、切成每塊1兩半左右的方塊。
6、黃酒、醬油、白糖。
7、蔥切段，姜切片。
【海南東坡肉的做法東坡肉海南】8、先把姜和蔥放到砂鍋里。
9、再把五花肉擺到砂鍋里，肉皮朝下。
10、先倒入黃酒和醬油。
11、再放入白糖。
12、用大火燒開。
13、轉(zhuǎn)小火慢燉2小時。
14、撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小容器中。
15、鍋里放熱水，加蓋置于蒸籠內(nèi) 。用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。