10.倒出來就是方的 。
結語： 以上就是為大家介紹麻糖的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的麻糖了吧，我介紹的這些做法都非常的簡單，大家如果喜歡的話不妨動手試試哦 。
文章插圖
生活中存在著很多食物，而且每種食物都有屬于它們獨特的食物，而我們的身體是離不開食物，從食物中汲取身體所需的營養物質，大家知道麻糖怎么做嗎?下面一起來看看 。
材料其實很簡單，芝麻、花生和糖，經過簡單加工就成了香甜好吃的麻糖，一起來看看具體做法吧 ， 細節在步驟中 。
材料：花生250克、芝麻150克，白糖200克、麥芽糖120克、水100克 。檸檬汁或者白醋一丟丟 。
另外準備烘焙油紙和必要的工具搟面杖和模具，還有一口好用的炒鍋 。
具體做法步驟：
花生和芝麻都建議用炒熟的，這樣吃起來才更香 。花生放在烤盤中，烤箱150度10分鐘 ， 灶后搓掉外皮，此時的花生已烤熟，但屬于淺烘焙，想要更香的話，可以再烤一會兒 。芝麻可以直接買熟芝麻比較省事兒 。蟹姐用了去皮芝麻 ， 是生的，麻糖的香氣沒能那么濃 。
烤好的花生放在面板上，用搟面杖粗粗地搟幾道，把花生弄碎，但不要太碎 。或者把花生裝進保鮮袋中，用搟面杖錘幾下也可以 。
準備好了芝麻和花生，接下來就要熬糖了，把白糖200克、麥芽糖120克、水100克放進鍋中，點火煮開 。加了麥芽糖，熬煮和整形都更好操作，不建議去掉它 。
因為用的水量偏多，剛開始可以用大火，煮開后轉成中小火 。
熬糖時一全心全意，一邊盯著鍋里的狀態一邊用鍋鏟攪拌，期間加一點兒檸檬汁或者白醋 。檸檬汁和白醋和作用是防止糖漿返砂 ， 隨著小火熬煮時間增加 ， 糖汁在鍋中會發生一些變化，那要把糖熬到什么程度才好呢？
鍋中的糖漿變黏稠泡泡變得小而密顏色也比剛開始深一些，用筷子蘸一點糖漿，糖漿能拉絲，放在水中冷卻，能很快變硬，此時的糖漿就達到了我們想要的標準 。
倒入之前備好的花生和芝麻，關火并快速把芝麻花生和糖漿拌均勻，
拌好的芝麻花生糖倒在烘焙油紙上面 ， 趁熱用搟面杖搟成厚薄適中的片 。
稍后，等糖的溫度降至溫熱還沒有完全變硬的時候 ， 用刀切成大小適合的塊，香噴噴的麻糖就做好了 。
完全放涼后裝入密封袋保存 。給自制麻糖加上好看的包裝盒，當個伴手禮也挺好的 。
###其它資料參考###麻糖的做法如下：
1、花生炒熟去皮，晾涼后處理成花生碎 。不用太碎，每粒壓成三四片就可以 。
2、黑芝麻，小火炒熟，大概兩三分鐘就可以，熟的時候芝麻會在鍋里跳舞 。盛出晾涼備用 。
3、熬糖：我用的是老媽給寄的義烏紅糖，綠色無添加 ， 其實白糖、冰糖都可以 。鍋里倒入涼水半碗，大概100ml ， 再把120克的紅糖放進去 ， 開小火慢慢熬 ， 不停的攪拌，直到糖成為深棕色，無氣泡后加入1小勺白醋 。
4、用筷子沾點糖，放涼水里取出后能拉出細絲 ， 說明糖就熬好了 。熬糖需要耐心些，火候不夠粘性不大，容易散；火候過了老了味道發苦，凝結太快不容易拌勻 。
5、繼續小火，加入準備好的芝麻和花生碎攪拌均勻，動作要快點哦，就因為這個都沒顧上拍照 。攪拌均勻后盛出來放入準備好的容器中按壓平，盡量壓緊 。定型后放在案板上趁熱切開，干透了切愛碎 。
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