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羊排可以燉什么菜( 二 )

生活百科羊排


排骨快燉好時(shí) ， 你需要做一些工作 。剝1棵蔥 ， 洗凈切成細(xì)末 ， 放入一個(gè)小盆里備用 。肉燉好后，將羊排撈出放入一個(gè)大盤(pán)中，不要關(guān)火，改大火讓湯沸騰 ， 在放蔥的小盆里放入一些鹽 ， 舀一些湯在這個(gè)小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣 。把這個(gè)盆里均勻的湯倒在排骨上，即可 。
另 ， 在切一些蔥末 ， 放入幾個(gè)小碗內(nèi)，加少許鹽，倒入肉湯，即可 。
排骨鮮香，肉湯鮮美 。
美味 ， 滋補(bǔ) 。
切記，燉排骨時(shí)一定不能加鹽 。（網(wǎng)友jaklin）
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，面粉50克 。
調(diào)料：黃油150克，辣椒粉30克 ， 精鹽、味精各適量
烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起 ， 倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻 ， 沾上面粉；備用 。
把鍋燒熱后放入黃油 ， 待熔化時(shí)，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用 。
###其它資料參考###1羊排燉什么好吃
羊排燉白蘿卜比較好吃 ， 不僅營(yíng)養(yǎng)豐富同時(shí)還能夠去除羊膻味 。它的烹飪方法也比較簡(jiǎn)單首先是將羊排清洗干凈以后放在冷水鍋里煮一下，等羊排發(fā)白以后再撈上來(lái)備用，與此同時(shí)還要將白蘿卜切成滾刀狀 。將砂鍋清洗干凈后倒入適量的清水，然后再把羊排加進(jìn)去，當(dāng)羊肉煮到軟爛時(shí) ， 不但要添加適量的調(diào)味劑同時(shí)還要把白蘿卜胡蘿卜一起放進(jìn)去，稍微蒸煮一下即可食用 。
2煮羊排怎么去膻味
首先白蘿卜可以去除羊膻味，將羊排清洗干凈以后放在冷水里燉煮 ， 同時(shí)直接吧蘿卜也倒進(jìn)去即可，不過(guò)蘿卜要提前插出幾個(gè)小孔 。其次米醋也有去除膻味的功能，在煮排骨的時(shí)候倒入適量的米醋和料酒 ， 當(dāng)羊排煮熟以后撈出來(lái)用清水清洗一下即可去除異味 。除此之外，綠豆也能夠去除膻味 ， 或者是在煮羊排的時(shí)候放入幾片柑橘片，反復(fù)添加幾次也能夠去除異味 。
3清燉羊排放什么調(diào)料
一般清燉羊排的做法很簡(jiǎn)單，如果想吃得清淡點(diǎn)需要的調(diào)料并不多，一般必須要準(zhǔn)備好姜片、蒜末和蔥花，而要想去除羊膻味的話還可以倒入適量的料酒 。其實(shí)要想羊排更有味道的話一些香料比如說(shuō)八角、花椒、胡椒等都是不錯(cuò)的選擇 。而羊排快出鍋的時(shí)候還可以添加味精、食鹽以及孜然粉等調(diào)料 ， 如果口味偏重的話還可以倒入辣椒油和豆瓣醬 。
4高壓鍋燉羊排多長(zhǎng)時(shí)間
購(gòu)買(mǎi)新鮮的羊排清洗干凈以后切成大小相當(dāng)?shù)男》綁K倒進(jìn)清水中燉煮一下，撈出浮沫以后留下備用 。在燉煮排骨的過(guò)程中還要將生姜切成片 ， 胡蘿卜切成滾刀狀，然后先把姜片倒在高壓鍋里同時(shí)再將備用的羊排也加進(jìn)去，倒入清水之后可以添加花椒 ， 八角，香葉等香料 ， 加蓋燉煮20分鐘以后再將蘿卜放進(jìn)去，一般蘿卜熟透以后即可裝盤(pán)食用 。
###其它資料參考###可以跟西蘭花、土豆、洋蔥一起 。主料：羊排500克、小土豆300克、西蘭花150克、洋蔥40克 輔料：橄欖油25毫升、食鹽8克、黑胡椒4克、白糖3克、黑醋15毫升 1、準(zhǔn)備食材2、將羊排清洗干凈后，用廚房紙巾吸干表面水分；然后用鹽、黑胡椒粒、10克左右的洋蔥、10毫升的橄欖油拌勻 ， 腌制半個(gè)小時(shí)左右3、將小土豆放在籠屜上蒸20分鐘，然后取出晾涼4、將小土豆的皮剝掉，然后切塊備用5、將剩下的30克小洋蔥切末，放入小碗中；然后加入意大利黑醋、白糖、5毫升的橄欖油攪拌均勻備用6、西蘭花放入開(kāi)水鍋中焯一下，然后撈出備用7、將電餅鐺雙面平鋪開(kāi)后預(yù)熱，預(yù)熱結(jié)束后，選擇中火；然后將剩下的10毫升橄欖油，倒入煎盤(pán)中，兩個(gè)盤(pán)各倒5毫升 ， 接著將腌好的羊排、土豆塊分別放入兩個(gè)盤(pán)中，開(kāi)始煎制8、羊排一面煎好后翻另一面繼續(xù)煎 ， 直至全熟，小土豆在煎制過(guò)程中也要常翻動(dòng) ， 直至表面金黃9、將煎好的羊排放在盤(pán)中，然后將土豆塊、西蘭花依次擺在旁邊 ， 最后淋上洋蔥汁就可以了

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