高壓鍋燉牛肉要燉多久 _高壓鍋

高壓鍋燉牛肉需要多長時間？？

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高壓鍋燉牛肉需要45分鐘。首先，用高壓鍋燉牛肉，要先開大火煮開，然后放氣5分鐘，扣上安全閥，然后20分鐘后轉(zhuǎn)中火，最后轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘就可以了，整個烹飪過程需要45分鐘左右。
高壓鍋燉牛肉技巧：
牛肉沒有什么苛刻要求，即使是帶著大筋的，只要時間夠了，一樣燉的非常軟爛。高壓鍋開蓋后，可以不轉(zhuǎn)到大鍋里，就用高壓鍋大火收汁也可以，只不過會慢一些而已。燉肉的水需要一次性加夠，中間加水，會讓肉香味變淡。如果想加土豆，胡蘿卜，山藥這類的菜，建議高壓鍋開蓋后，把菜和肉放入普通鍋里，蓋鍋蓋小火燉，不要和肉一起進高壓鍋，會燉的太爛。
溫馨小提示：
1、用高壓鍋燉牛肉的時候，要注意安全閥的使用。在烹飪過程中，需要將安全閥扣上，開蓋的時候，要先將安全閥打開，放出高壓鍋內(nèi)的氣體。
2、肉燉好后，如果湯太多，可盛出一部分，以減少最后大火收汁的時間。

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高壓鍋燉牛肉需要30分鐘左右
一、準備材料
牛腩2000克、蔥3段、料酒5克、十三香料包1包、黃豆醬2湯匙、山楂3個、枸杞10枚、姜1塊、鹽7克、醬油3湯匙、大料5克。可適當加入土豆味道更加鮮，去皮土豆適量。
二、做法
1、牛腩適量洗凈備用。
2、切方塊（不要切得過?。?熟后縮水）。
3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。
5、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節(jié)為宜。準備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6、水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。
7、大火燒開后，蓋上高壓鍋蓋，放入調(diào)料包，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘；
8、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊；
9、排氣減壓后，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續(xù)壓10分鐘；
10、關火后，減壓，打開鍋蓋，開大火收汁；
11、最后調(diào)入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關火；
12、加少許味精，拌勻即可。
溫馨小提示：
肉燉好后，如果湯太多，可盛出一部分，以減少最后大火收汁的時間。

###其它資料參考###問題一：使用高壓鍋燉牛肉大概需要多長時間高壓鍋燉牛肉的時間大概在半小時左右,
1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份；
2、炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開水；
3、大火燒開后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入調(diào)料包，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘；
再添加其他菜類，佐料等入味，約需要十分鐘左右即可。
問題二：牛肉高壓鍋多久會爛怎樣燉牛肉，為了使牛肉燉得快，燉得爛，很多人都首選高壓鍋。用高壓鍋燉牛肉僅速度快，而且能燉的爛。那么如何用高壓鍋燉牛肉呢?
材料：
新鮮牛肉，蔥，姜，川花椒，白胡椒，料酒，鹽，醬油，白糖，陳皮。