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椰蓉糠做什么( 二 )

生活百科椰蓉


椰蓉面包Pr.jpg
7.放入面包圓形紙模中
8.發酵至兩倍大，刷上蛋液
椰蓉面包Lm.jpg
9.烤箱175度預熱，上下火 ， 預熱好后，將面包放入中下層，烤20分鐘左右(份量：10個)
###其它資料參考###主要區別有，原料制作不同、主要營養成分不同、作用不同，具體如下：
一、原料制作不同
1、面包糠
面包糠是吐司面包經過去皮、切片、并恒溫干制后，再經過均勻粉碎制成的 。
2、椰蓉
椰蓉是椰絲和椰粉的混合物 ， 原料是把椰子肉切成絲或磨成粉后，經過特殊的烘干處理后混合制成 。
二、主要營養成分不同
1、面包糠
主要營養成分是蛋白質及鈣、鎂、鉀、鋅等礦物質 ， 脂肪、碳水化合物，少量維生素 。
2、椰蓉
主要營養成分有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等營養成分 。
三、作用不同
1、面包糠
一般用于油炸及油煎食品 ， 其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間，由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果 。
2、椰蓉
用來做糕點、月餅、面包等的餡料和撒在糖葫蘆、面包等的表面，以增加口味和裝飾表面 。
參考資料來源：百度百科-面包糠
參考資料來源：百度百科-椰蓉

###其它資料參考###椰蓉酥
主料
豬油90g面粉150g低筋面粉100g玉米淀粉10g水60g雞蛋1個椰蓉50g糖(用于椰蓉餡料)25g砂糖或糖粉(用于水油皮)30g
椰蓉酥的做法步驟
1. 首先制作水油皮:150g面粉，30g糖，60g水，40g豬油混合攪拌均勻
2. 然后制作油酥皮 100g低筋面粉+50g豬油+10g淀粉混合，揉至均勻
3. 水油皮和油酥皮用保鮮膜覆蓋，靜置2 0分鐘 。分別分成16等份 。用水油皮包裹油酥皮 。輕輕搟制 。我比較懶，所以比別的方子少了幾步靜置，搟面，等待的時間
4. 將雞蛋白糖椰蓉粉混合均勻作為餡料包裹在里面
5. 包裹餡料以后，包口向下，揉成小饅頭形狀，并在上面刷上一層雞蛋液或蛋黃液 ， 并撒上一點黑芝麻，沒有可以不撒 。170度上下烤25分鐘 。注意觀察顏色變化 ， 如果達到滿意的顏色就加蓋錫紙 。
小貼士
如果喜歡紅豆或綠豆的，可以用高壓鍋煮150克的豆子，水也放150克 ， 煮好以后再用不粘鍋小火放白糖攪拌

###其它資料參考###椰蓉炸蝦的做法
1.
蝦去殼去蝦線后洗凈，用少許鹽和胡椒粉腌制5-10分鐘
2.
分別稱取掛漿用的面粉、雞蛋、面包糠和椰蓉，將椰蓉和面包糠混合均勻
3.
按照先裹粉 ， 再蘸雞蛋液，最后裹椰蓉和面包糠的順序上漿
4.
鍋燒熱后放油，油溫五六成熱時依次將蝦下入油鍋中，炸至金黃撈出瀝油，用廚房紙吸掉多余的油 。
5.
搭配泰式甜辣醬，超級好吃哦
###其它資料參考###一般來說，椰蓉不可以代替面包糠 。一般是炸制食物時可以讓食物更酥脆，更好看 ， 都是在食物之前包裹在食物原料上的，然后再進行炸制 。炸湯圓的正確做法
第一步：煮湯圓 。鍋里倒入足量的清水 ， 大火把水燒至微微開，然后放入湯圓，煮到湯圓全部浮起來 ， 就可以撈出來了，注意不要煮久了 。
第二步：把煮好的湯圓放入冷水中 ， 降一降溫，中途可以換兩次水，等到湯圓不燙手之后，撈出來，控干水分 ， 放入碗中 。
第三步：在碗中打入1個雞蛋，用手輕輕攪勻，讓湯圓表面形成一層保護膜，這樣湯圓就不會粘在一起了 。

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