6、在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上 ， 然后把多余的糕粉倒出來 。這樣可以方便脫模 。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具 。用手掌壓實(shí)了 。按壓月餅?zāi)＃嘛灳统鰜砹?nbsp;， 冰皮月餅就做好了 。
7、做好的`月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了 。
注：
冰皮月餅剛做好的時(shí)候，吃起來口感有點(diǎn)粘 。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了 。吃起來有QQ的感覺，放一夜后也不會變硬 。有些配方制作出來的月餅剛吃起來還不錯(cuò)，但在冰箱放一夜后就會變得非常硬，這是不可取的 。
好吃的月餅做法 篇5食材
大黃米面50g、小米面50g、糯米粉10g、糖10g、水90g、綠豆沙120g、熟核桃仁50g 。
做法
1)準(zhǔn)備好所有的食材 。
2)小米面和大黃米面，糯米粉加入白糖混合 。
3)加入水調(diào)成面糊 。
4)把面糊放入蒸鍋，前面5分鐘要把面糊攪拌幾次 。
5)熟核桃仁切碎 。
6)放入碗中加入綠豆沙混合均勻 。
7)把綠豆沙分成20克一個(gè)小圓球入冰箱冷藏備用 。
8)這是米糊已經(jīng)蒸熟，取出冷涼 。
9)把面皮材料分成30克一個(gè)的小球 。
10)月餅?zāi)Ｄㄓ?。
11)取一個(gè)面皮包入綠豆沙 。
12)收口收緊 。
13)把收口朝上放入月餅?zāi)Ｓ没ㄆ磯?。
14)月餅成型磕出，即好 。
好吃的月餅做法 篇6材料：
淀粉100克、玉米淀粉30克、南瓜泥、色拉油、鹽1克、白砂糖15克、水
①將上面材料攪拌勻后沖入熱水，開始一點(diǎn)點(diǎn)加，用筷子邊攪拌，能把面和起來了，就不要再加水了，將面和成光滑的面團(tuán) 。
②分成兩份 。1份原色 。1份加1克抹茶粉，每個(gè)面團(tuán)大概加5克的色拉油進(jìn)去 。將面團(tuán)分成20克重的小面團(tuán)，用保鮮膜蓋起來 。
③將提前準(zhǔn)備好的南瓜餡，30克每個(gè) ， 包在剛分割好的面團(tuán)里 。可用奶黃、豆沙、蓮蓉代替，把面團(tuán)卡在虎口，這樣用手指頭的力量邊轉(zhuǎn)邊包，能完全包裹的 。如果您包不起來，可以少放點(diǎn)餡 。
④套入月餅?zāi)?。月餅?zāi)?nèi)側(cè)需要抹些油，將所有月餅印好模，放在蒸籠里，要墊蒸籠布 ， 上面抹了油 。玉米葉、荷葉、粽子葉都可以 。
竅門：
①一般超市的冷柜那里，可以買到豆沙的 ， 蜜豆的，蓮蓉的，也可以在菜場買番薯或者南瓜來做餡，番薯一般直接煮熟剝皮攆碎就可以了 。南瓜的話需要加適量的糯米粉來增加厚度 ， 糯米粉要用熟的 。
②這款月餅因?yàn)樗钠た诟杏驳木壒剩贿m合做的太大和皮太厚 。
好吃的月餅做法 篇7做法一：
材料：冰皮粉、冷水或茶水、牛油或白油、月餅餡、熟手粉；
1、冰皮粉中加入冷水混合均勻后，用手揉均勻 ， 揉至表面光滑、有彈性；
2、將揉好的面團(tuán)分三次加入白油，再次揉到表面滑、有彈性；
3、揉好的面團(tuán)放置于冷藏 ， 松馳30分鐘后分割整型 。如果想做不同顏色的冰皮月餅 ， 可以在面團(tuán)中分別加入抹茶粉、可可粉、吉士粉等 ， 或用天然食用色素；
2、將冰皮月餅皮搓圓，每個(gè)大概25g左右 。月餅餡也分成25g一個(gè) ， 搓圓；
3、用月餅皮包好餡，包好后，粘上一層手粉，放在手心搓均勻 ， 然后用月餅?zāi)Ｓ〕鏊璧男螤睿?br />
4、制作好的月餅密封后可以冷藏或冷凍保存 。
5、制作好的月餅可以直接食用 ， 不需要烤或蒸制 。冷藏后的口感更佳 。最佳食用時(shí)間為3天 。
做法二：
材料：糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、色拉油、牛奶、南瓜泥、熟糯米粉、月餅?zāi)?/p>
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