豬骨即豬科動物豬的骨頭 。豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等 。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨 。味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效 。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發育，成人喝骨頭湯可延緩衰老 。
###其它資料參考###好處：
1、防腐、除腥味干菜有補血及防腐的功效，并有去除腥味的作用，適合搭配魚肉、蛤仔烹調 ， 或拿來腌漬蔬果 。
2、開胃干菜在夏天可以解暑熱 ， 清理臟腑，消除積食，而且在治咳嗽和開胃方面效果不錯 。
3、益血生津干菜營養價值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出 。其味甘 ， 可開胃下氣、益血生津、補虛勞 。
壞處：
把蔬菜做成干，確實會損失一些敏感的營養素，如維生素C和部分多酚物質，但是隨著水分的蒸發 ， 蔬菜中膳食纖維、礦物質、不怕熱的抗氧化成分及維生素都會被濃縮 。
注意事項：
1、菜干在加工和保存過程中有可能受到污染 。因此菜干應盡量少吃，不能把菜干當作鮮菜的替代品 。
2、菜干富含膳食纖維和礦物質 。吃菜干能消除內火、清熱益腸，還有防治皮膚病的功效 。但在曬制過程中 ， 蔬菜中的水分和水溶性維生素，尤其是維生素C，會大量喪失，敏感的多酚類植物營養素也會被破壞，蟲咬、灰塵 ， 也可能污染菜干 。
3、通常膳食纖維比較多的蔬菜 ， 如筍干、豇豆 ， 季節性或地域性較強的野菜，以及蘑菇、木耳等菌菇類，都適合曬成干 。而蘿卜、紅薯等曬成干后營養損失大，最好能吃新鮮的 。
以上內容參考：百度百科-干菜
###其它資料參考###菜干燒豬骨粥，廣式經典老火粥 。夏天高溫悶熱，既易上火也會胃口滯膩，燒骨粥有降火和敗火功效，最適合熬夜，長痘痘，牙齦出血，咽喉不適，胃腸積滯等癥狀的人食用 。
材料：燒豬骨,菜干,淡菜,大米
1、菜干提前用清水泡軟，洗凈瀝干后切段備用
2、淡菜用清水泡開 ， 洗凈瀝干
3、大米淘洗干凈后加入淡菜和菜干共煮
4、把燒豬骨斬成小塊
5、斬塊后的燒豬骨用開水焯下，去掉部分咸味
6、待煲內水燒開后加入燒豬骨
7、粥熬制至濃稠后，加適量的鹽調味即可 。
菜干燒骨粥 做法特別的簡單,就是用洗干凈的矮腳菜干,黃豆,燒骨隔夜放在悶燒鍋里煲 。第二天吃得，因為煮的時間夠長,骨頭同肉都完全分離了 。
做法
1. 菜干、花生米先洗干凈，泡發，因菜干可能會有沙子，所以一定要好好清洗 。
2. 將菜干、花生米、燒骨、水一起放高壓鍋煮20分鐘，開鍋后加鹽再煮5分鐘，就好了 。
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