###其它資料參考###新鮮的生牛奶最好的辦法是用大火煮沸后，趕緊挪開，待撲起來的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分鐘，如此既保存了營(yíng)養(yǎng)，又殺死了病菌，兩全其美 。
牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時(shí)，牛奶不但色、香、味被降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大大降低 。
所以為了安全飲用 ， 牛奶都要先經(jīng)過殺菌處理 。消費(fèi)者在自己用煤氣或微波爐加熱過程中，如果溫度過低很難將致病菌全部殺死；如果溫度過高，則會(huì)在殺死致病菌的同時(shí)也將營(yíng)養(yǎng)成分一并破壞，并且營(yíng)養(yǎng)比經(jīng)過專業(yè)加工的奶制品流失得更多 。
所以，從營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生兩方面來說，買這種生鮮牛奶都是“得不償失”的 。而正規(guī)的奶制品公司利用專業(yè)設(shè)備，經(jīng)過高溫加壓、瞬間滅菌技術(shù)生產(chǎn)的鮮奶，既可以有效消除生鮮奶中的有害菌，又能保證營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞 。
擴(kuò)展資料
沒有經(jīng)過加工的生鮮牛奶中藏有近100種致病菌，包括大腸桿菌、弧形桿菌、布魯氏菌等，人感染后會(huì)產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)燒等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致死亡 。這些未經(jīng)消毒的生牛奶除了攜帶有繁殖性的細(xì)菌外 ， 還可能帶有一些人畜共患的傳染病 。
從1998年到2005年，美國(guó)疾病預(yù)防控制中心共確定了45起食源性疾病 ， 病因均由未經(jīng)巴氏殺菌的牛奶或者是由未經(jīng)巴氏殺菌的牛奶加工而成的干酪引起的，共導(dǎo)致1007人食物中毒，其中104人需住院治療 ， 死亡2人 。
【生牛奶要煮多久才能吃】參考資料來源：百度百科-生奶
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