為什么我炒的浦瓜會變色 _切成

炒葫蘆瓜為什么會發黑？？

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葫蘆瓜，發黑是由于氧化所導致的。在春天的時候很多人都很喜歡吃，因為脆嫩多汁，并且，還有清熱解毒，殺菌消炎的功效。很多朋友會發現，炒葫蘆瓜的時候，葫蘆瓜容易發黑。其實，我們可以這樣做，葫蘆瓜就不會變黑了。
葫蘆瓜在下鍋炒之前，可用食用鹽腌制一下，可以有效防止葫蘆瓜氧化變黑，出現炒制時發黑的現象，并且，還可以去除葫蘆瓜的味道。

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主料
蒲瓜
1個
輔料
豬肉
1小塊
食鹽
適量
食用油
適量
白糖
少許
姜
少許
清水
適量
步驟
1.將豬肉切成小塊；姜切成絲
2.蒲瓜削皮
3.然后切成片狀
4.將蒲瓜清洗干凈，并瀝干水分
5.起油鍋
6.放入姜絲煸炒
7.然后加入豬肉煸炒
8.炒到豬肉開始變色時，倒入蒲瓜繼續翻炒
9.然后加入適量食鹽
10.加入少許白糖
11.然后加入適量清水，繼續翻炒幾分鐘就可出鍋裝盤食用了
小貼士
喜歡喝湯的朋友可以多加點清水做成蒲瓜肉絲湯；我比較喜歡炒著吃，所以加的水比較少。

###其它資料參考###食材明細
蒲瓜165克
咸菜120克
雞精適量
清淡口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
咸菜炒蒲瓜的做法步驟
1
材料：蒲瓜、咸菜（已清洗）
2
將蒲瓜去皮清洗一下。
3
放在案板上切成粗一點的絲，待用。
4
將已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用。
5
燒鍋倒油燒熱，下入切好的蒲瓜翻炒翻炒。
6
接著，加入適量的水煮開，煮至蒲瓜斷生。
7
然后，合入切碎的咸菜翻炒一下。
8
最后，加適量的雞精。
9
炒勻，即成。
10
出鍋，裝盤。

###其它資料參考###前言
蒲瓜是一種常見的瓜類蔬菜，形狀似葫蘆，看起來比較可愛的。
蒲瓜有一定的食療作用，它能消暑生津，清肝明目，
治心煩失眠、口舌生瘡等等。無聊用它來做湯還是炒著吃，都比較美味。
材料
主料：蒲瓜1個；
輔料：豬肉1小塊、食鹽適量、食用油適量、白糖少許、姜少許、清水適量
炒蒲瓜
1
【為什么我炒的浦瓜會變色】將豬肉切成小塊；姜切成絲
2
蒲瓜削皮
3
然后切成片狀
4
將蒲瓜清洗干凈，并瀝干水分
5
起油鍋
6
放入姜絲煸炒
7
然后加入豬肉煸炒
8
炒到豬肉開始變色時，倒入蒲瓜繼續翻炒
9
然后加入適量食鹽
10
加入少許白糖
11
然后加入適量清水，繼續翻炒幾分鐘就可出鍋裝盤食用了
小貼士
喜歡喝湯的朋友可以多加點清水做成蒲瓜肉絲湯；我比較喜歡炒著吃，所以加的水比較少。