6、把魚煎至兩面金黃，接著倒入醬油，讓醬油先把魚烹一下，這樣去腥氣非常好用 。
7、接著加水，水和魚一平 ， 倒入小碗備好的調料 。開始煮燉 。
【紅燒鯉魚要燉多久】8、一直煮燉大約半小時，中間要把魚翻動一下 ?？吹绞Ｓ嘁稽c湯汁的時候開蓋 。
9、撒入蔥花后，收干湯汁即可 ?？梢粤粢稽c湯汁，出鍋后淋在魚身上，增味添香 。
10、完成 。
###其它資料參考###1、紅燒魚燉多久
紅燒魚是一道家常菜,魚肉的營養價值很高,紅燒魚是 很多人的最愛,尤其是在南方地區 。紅燒魚做法如下, 準備魚,酒,蔥,蒜,辣椒,豬油還有一些調味料 。先 把魚洗干凈之后然后切成塊,鍋燒開加入豬油,把蒜, 酒蔥,調味料,辣椒,調味料進行煸炒,把肉清湯放進 去燒開,魚放進去,然后小火燜上10分鐘左右的時間, 魚肉熟了之后呈現膠狀之后,加入味精,再用鹵汁包裹 魚塊就可以了 。
2、紅燒魚的做法小竅門
煎魚宜用小火,慢火煎出的魚非常香脆 。如果是用來做紅燒的魚,煎時抹適量炸粉,如果沒有炸粉,就抹面粉 。面粉抹之前要用水和一下 。
紅燒魚燉多久
無論煎魚直接吃還是用來紅燒,油都不能太少,不然糊底,這和是否是“不粘鍋”有一定關系,但關系不大 。無論煎魚用來直接吃,還是用來紅燒后再吃,都要小火煎至魚皮金黃色,才可裝碟 。
3、做紅燒魚用什么魚好
紅燒魚是魚烹飪的常見方法,至于用什么魚燒紅燒魚通常根據個人的口味和愛好 。所以紅燒魚用鯉魚、草魚、鰱魚等都是可以的 。但餐館做紅燒魚更多的是草魚 。
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