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濃縮茶怎么煮( 三 )

生活百科奶茶


日本學者竹井瑤子的研究顯示，覆蓋遮蔭改變了光照強度、光質、溫度等環境因素 ， 因而影響到茶葉香氣品質的形成 。
露天茶不含B-檀香醇，除低級脂肪族化合物的含量較高外 ， 其他香氣成分的含量明顯低于遮蔭茶 。經過覆蓋的綠茶葉綠素和氨基酸明顯增加 ， 類胡蘿卜素為露天栽培的1.5倍，其氨基酸總量為自然光栽培的1.4倍，葉綠素為自然光裁培的1.6倍 。

###其它資料參考###奶茶的準確含義：
奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料 。奶茶所用的茶葉是青磚茶 。磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質、酸、芳香油等人體必須的營養成分 。奶茶包括時下最流行的港式奶茶/絲襪奶茶/鴛鴦奶茶、果汁、雪泡、冰紅茶/綠茶、泡沫紅茶/綠茶、調味茶飲、酷樂凍、優格八大系列200個品種 。
奶茶的一般做法
先將茶搗碎，放入白水鍋中煮 。茶水燒開之后，煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉之后，再繼續燒片刻，并邊煮邊用勺揚茶水，待其有所濃縮之后 ， 再加入適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚至茶乳交融 ， 再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了 。
品嘗奶茶
品嘗奶茶的優劣也以茶色、香氣、形態和味道四個方面進行，而且需要細細品嘗，才能夠體會到其味道之美 。要熬出一壺醇香沁人的奶茶 ， 除茶葉本身的質量好壞外，水質、火候、和茶乳不中也很重要 。一般說來，可口的奶茶并不是奶子越多越好 ， 應當是茶乳比例相當，既有茶的清香，又有奶的甘酥，二者偏多偏少味道都不好 。還有，奶茶煮好后 ， 應即刻飲用或盛于熱水壺以備飲用，因在鍋內放的時間長了 ， 鍋銹影響奶茶的色、香、味 。
在多數地方喝奶茶要加少許食鹽，但也有的地方不加食鹽 ， 只是把鹽碟放在桌上，喜歡喝鹽味的就加鹽，不喜歡鹽味的則不加鹽 。
【濃縮茶怎么煮】奶茶一般在吃各種干食時當水飲用 ， 有時單獨飲用，則既解渴又耐饑，比各種現代飲料更勝一籌 。牧民喝奶茶時 ， 還要泡著吃些炒米、黃油、奶豆腐和手把肉，這樣既能溫暖肚腹，抵御寒冷的侵襲，又能夠幫助消化肉食，還能補充因吃不到蔬菜而缺少的維生素 。所以，在牧區有一句俗話說：“寧可一日無食 ， 不可一日無茶” 。的確，蒙古族牧民的一天就是從喝奶茶開始的 。這種嗜好在蒙古族是作為一種歷史文化表現延續至今 。當你每天早晨吃早點的時候 ， 新老朋友擁壺而坐，一面細細品嘗令人飴情清心的奶茶，品嘗富有蒙古民族特點的炒米、奶油和糕點 ， 一面談心，論世事，喝得鼻尖冒出了汗，正是體現了俗話所說：“有茶之家何其美”的景象 。假如你有機會來內蒙古自治區做客 ， 就能在城鎮招待所或賓館茶香飄溢的食堂里，享受這種歷史文化帶給人們的樂趣 。當然在蒙古包里就更是別有一番情趣了 。

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