3、開始加入核桃炒，爆炒的時候添加融化有鹽和糖精的溫水，不斷翻炒；
4、加香料 。
5、繼續(xù)翻炒、試吃和出鍋 。
注意事項：
1、炒制過程中要 不停試吃 ， 感覺快到成功時停下，不要等感覺好吃了停下，這時已經(jīng)晚了 。
2、聽聲音，聽到連續(xù)幾個吧啦叭啦爆開的話，，熟練的繼續(xù)炒，聽到聲音此起彼伏，那么可以停下倆試吃一下了 。
核桃的營養(yǎng)價值：
1、促進血液循環(huán)：核桃能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血 。
2、改善消化系統(tǒng)功能：核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高 。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發(fā)生 。
3、保護皮膚：核桃富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤；核桃中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品 。
4、提高內分泌系統(tǒng)功能：核桃能提高生物體的新陳代謝功能 。最新研究結果表明，健康人食用核桃后，體內的葡萄糖含量可降低12%。
5、對骨骼系統(tǒng)的益處：核桃中的天然抗氧化劑和ω－3脂肪酸有助于人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松 。
6、防癌作用：由于核桃中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω－3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養(yǎng)物質 。7、防輻射作用：由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃還有防輻射的功能，因此核桃食品常被用來制作宇航員的食品 。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品 。
8、抗衰老作用：核桃眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予核桃金黃色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合 。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產生 。
9、預防心腦血管疾?。漢頌宜梢源傭嚳矯姹；ば難芟低?。
###其它資料參考###1、食材：核桃仁適量、食用油一小勺
2、核桃可以生吃，也可以把核桃仁剝出來炒熟后做菜或者做核桃粉吃 。
3、那我們剝核桃盡量剝的完整一點 。
4、把剝好的核桃再篩選一次把核桃殘渣都除去，然后我們就可以來炒核桃仁了 。
5、準備好炒鍋 ， 鍋里放一小勺食用油，開火把油燒熱 。
6、然后倒入核桃仁開小火，不停翻炒 。
7、2到3分鐘后，核桃仁炒出香味后關火 ， 這樣核桃仁就炒熟了，然后裝盤，涼涼后再吃特別香甜、酥脆可口 。
###其它資料參考###1、原料：紙皮核桃500克（生），一定要選原生態(tài)的核桃 。調料:鹽400克、花椒30克（韓城大紅袍） 。
2、原料選擇：選用已成熟、核仁飽滿的果實 。曬干后用風車或篩子去掉雜草、樹葉等雜質，脫澀；
3、初炒：初次炒時，不用加砂，用旺火炒至核桃殼縫合線自然張開 ， 手摸山核桃感到燙手即可；
4、浸鹽：配制鹽水，用鹽量為核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例） 。將炒熱的山核桃浸在鹽水里，使核桃仁充分吸收鹽分 ， 然后撈出 ， 瀝去鹽水；
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