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干黃豆煲湯要泡多久才熟( 二 )

黃豆生活百科


豬蹄豬蹄中含有豐富的膠原蛋白、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鎂、鐵等營養成分 ， 豬蹄中的膠原蛋白在烹飪的過程中能轉化成明膠，能使細胞得到滋潤，延緩皮膚衰老，黃豆豬蹄湯還有裝腰補膝和通乳的功效 。
排骨豬排骨中含有蛋白質、脂肪、維生素以及大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養物質，黃豆排骨煲湯有補腎養血、滋陰潤燥功效，還能為幼兒和老人提供一定的鈣質，是一種極佳的補充營養的食物 。
2 黃豆要泡多久才能煲湯一般泡4-6個小時即可 。
煲湯的黃豆與做豆漿或是發豆芽的黃豆浸泡時間不同，煲湯用的黃豆只需將黃豆泡發即可，所以泡黃豆的時間比打豆漿用的黃豆時間要短，在煲湯的時候黃豆還會經過燉煮，燉湯的黃豆一般泡4-6個小時即可 。
3 干黃豆可以直接燉湯嗎干黃豆可以直接燉湯 。
平時黃豆都是要泡發了再用來燉湯，是因為泡發的黃豆經過泡發之后更容易煮熟 ， 而且其中的營養成分更容易煮出來被人體消化和吸收，沒泡的黃豆可以直接燉，沒泡的黃豆的營養物質也比較難煮出來，燉的時間需要延長，但是只要經過較長時間的熬煮，黃豆中的營養物質也是可以被煮出來 。
4 黃豆燉豬蹄做法材料：豬蹄、黃豆、生姜、黃酒 。
1、事先將黃豆浸泡6小時備用 。
2、大姜一塊清洗干凈備用；豬腳清洗干凈，切塊備用 。
3、豬腳焯水，加入幾片姜片和黃酒去腥，撈出后洗去浮沫 。
4、然后將姜片、黃豆和豬蹄放進鍋中加入適量水開大火 。
5、大火燒開后，轉小火熬煮2小時，加入適量食鹽調味即可 。
6、煮湯期間要用湯勺盡量浮上來的油脂去掉 。

###其它資料參考###能 。黃豆泡發后再用來燉湯，是因為泡發的黃豆經過泡發之后更容易煮熟，而且其中的營養成分更容易煮出來被人體消化和吸收 ， 沒泡的黃豆也可直接燉，但沒泡的黃豆營養物質較難煮出來，燉的時間需要延長 。
大豆是豆科大豆屬的一年生草本，高30-90厘米 。莖粗壯，直立 ， 密被褐色長硬毛 。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20厘米；小葉寬卵形 ， 紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀 。莢果肥大，稍彎 ， 下垂 ， 黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑 ， 有淡綠、黃、褐和黑色等多樣 。花期6-7月，果期7-9月 。原產中國 ， 中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地 。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史 ， 古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物 。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質 。
###其它資料參考###用冷水.看你用什么器具來煲湯?沙鍋的話.冷水跟黃豆骨頭一起煲,主要看你煲的時間.高壓鍋的話也是看時間.因為湯水要老火才好.是要一定的時間的.本人建議洗下就好不要泡.真的要泡用冷水1小時就可以了.
###其它資料參考###1、黃豆燉二十分鐘至五十分鐘能熟 。
2、煮黃豆的時間，跟黃豆的質地有關，黃豆浸泡后再煮，需要煮二十分鐘左右，黃豆清洗后直接煮 ， 需要煮四十分鐘至五十分鐘 。煮黃豆時，最好將黃豆提前浸泡，煮出來的黃豆口感會更好 。黃豆可以單獨煮，也可以添加豬蹄等食材一起煮，口感會更加豐富 。

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